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2007/09/27
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ちょいデブおやじのダイエット奮闘記がテレビに出ました

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料理の裏技

ハンバーグの割れを防ぐ裏技

ハンバーグを作ると、なぜか割れてしまう。
壊れた肉団子みたいなハンバーグの出来上がり。
さらに、ひどいと、そぼろみたいに・・・。
まぁ、食べちゃえば一緒・・・。
でも、やっぱり綺麗に仕上げたいですよね。

裏技：練る時にネタの空気を抜いておく。

ハンバーグが割れてしまう理由は、ネタの中の空気。
練るときに、良く空気を抜いておかないと、空気が膨張して割れてしまうんです。
ネタを良く練ったら、ハンバーグ１個分くらいにして、キャッチボールみたいに、手のひらに打ち付けます。
これを何回か繰り返すと、空気が抜けてハンバーグが割れる事がなくなります。


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日時: 2007年06月13日 22:24
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