ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養の知識

ビタミンB1の上手な取り方

ビタミンB1の上手な取り方

ビタミンB1は水溶性で、多くとっても体外に排出されてしまいます。
特にビタミンB1を多く含むものは、豚肉、乳製品、鰻（うなぎ）、玄米などに多く含まれています。

豚肉にとっても、豊富なビタミンB1。
でも、豚肉はカロリーが・・・。
なんて言う人に、お勧めなのがヒレ肉。
良く料理に使う、豚バラ肉の１／３のカロリーでビタミンB1の量は2倍です。

そんなビタミンB1を活かすには、にんにくの匂いのもとアリシン（硫化アリル）系の成分と一緒に摂取すると良いでしょう。
アリシン（硫化アリル）は匂いの強い野菜、にんにく、たまねぎ、にら、ねぎ等に多く含まれています。
たまねぎを切ると、目が痛くなる。
その成分がアリシン（硫化アリル）です。

良くスタミナ定食なんて言葉を耳にしませんか？
そのスタミナ定食の多くは豚肉＋たまねぎ＋にんにく等の組み合わせが多いと思いませんか？
この組み合わせは、ビタミンB1の摂取を促してくれます。

また、ビタミンB1は汗と一緒に流れ出してしまいます。これは夏ばての原因の一つで、更に食欲が無いと補給が出来ないために、疲労回復に時間がかかってしまいます。
スタミナ定食のようなアリシン（硫化アリル）＋豚肉の組み合わせでビタミンB1を摂取する時は、たまねぎを切って放置するのは辞めましょう。アリシンは空気中に消えてしまいます。
さらに、加熱するとアリシン（硫化アリル）が減ってしまうので、少し生で利用するのがベストです。

また、豚肉のビタミンB1は赤身の方が豊富です。

ビタミンB1の一日の摂取量は
成人男性 1.4ｍｇ
成人女性 1.1ｍｇ
が理想的です。
これは、１ｃｍの厚切りの豚もも肉なら男性は約1.5枚（150ｇ）、女性は1.2枚（120ｇ）くらいです。ちなみに、豚もも肉の赤身は100ｇで130kcal～150kcal（お茶碗1杯のご飯が240kcal）くらいです。ダイエット中でも、上手に食べると効果的にダイエット出来るかもしれません。

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あなたのビタミンB1は足りていますか？
ビタミンB1の不足はビタミンB1の不足度チェックをご覧下さい。

さらに詳細はビタミンB1って何？をご覧下さい。

ちょいデブおやじのショッピングモール サプリメント

日時: 2007年7月19日 01:32

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