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食べ物の雑学

糖尿病にはこんにゃくが良い

糖尿病には大腸を掃除してくれるこんにゃくが良いと言われています。

血糖値が高い人は、一日の食事によるエネルギー摂取量を制限する必要があります。
こんにゃくはダイエットにも用いられる、ノンカロリー食品で、97％が水分です。

エネルギー制限をすると、量も質も満足行く食事は難しくなってきます。
こんにゃくは過剰に食べてもエネルギーにならず、満腹感もあります。
そこで、ダイエット食品にこんにゃくが良く使用されます。

しかし、こんにゃくの栄養素はカリウムとカルシウムだけ。
こんにゃくだけだと、栄養バランスが傾いてしまいます。

でも、こんにゃくにはグルコマンナンと言う、食物繊維が含まれています。
グルコマンナンは水に溶ける水溶性食物繊で、糖分やコレステロールを吸収して糖分やコレステロールが腸で吸収されるのを妨げます。

グルコマンナンは消化されないまま腸に入り、水分を吸収して膨らみ、腸内を移動する間に便を柔らかくし、便通をつけて有害物質も体外に排泄します。
昔からこんにゃくが腸の砂下ろしに良いと言われるのは、このグルコマンナンの作用のおかげです。便秘の改善にも、もってこいの食品です。

そのため、糖尿病の予防にも治療にも効果があるのです。
腸の老廃物を集めて体外へ追い出すとともに、便の排泄を助けてくれるので、体の中をすっきり掃除してくれます。

ダイエット食品の多くにこんにゃくが使われているのは、理に叶っているわけですね。



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日時: 2007年05月16日 08:03
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