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2007/09/27
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食べ物のカロリーコントロールで10kgのダイエットに成功しました!!
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そら豆の栄養
主成分はでんぷんです。
たんぱく質も比較的多いのですが、これは良質とは言えません。
ほかに多く含まれているのはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCです。
ただし乾燥豆になるとビタミンCはなくなります。
そらまめ 未熟豆、生 100gの栄養
| エネルギー 108(kcal) | たんぱく質 10.9(g) | 脂質 0.2(g) | 炭水化物 15.5(g) | ナトリウム 1(mg) | カリウム 440(mg) | カルシウム 22(mg) | マグネシウム 36(mg) |
| リン 220(mg) | 鉄(鉄分) 2.3(mg) | 亜鉛 1.4(mg) | 銅 0.39(mg) | マンガン 0.21(μg) | βカロチン当量 240(μg) | ビタミンA 20(μgRE) | ビタミンD 0(μg) |
| ビタミンE 0(mg) | ビタミンK 18(μg) | ビタミンB1 0.3(mg) | ビタミンB2 0.2(mg) | ナイアシン 1.5(mg) | ビタミンB6 0.17(mg) | ビタミンB12 0(μg) | 葉酸 120(μg) |
| パントテン酸 0.46(mg) | ビタミンC 23(mg) | 飽和脂肪酸 0.03(g) | 1価不飽和脂肪酸 0.01(g) | 多価不飽和脂肪酸 0.05(g) | コレステロール 0(mg) | 食物繊維 2.6(g) | 食塩相当量 0(g) |
そら豆の選び方と保存
緑色でみずみずしく、しわの無いさやつきの物を選びます。
豆は剥いておくと硬くなるので、そのまま保存しましょう。
そら豆の美味しい調理法
生の豆は加熱しすぎないように、すばやく調理します。
一度ゆでてから、実をすりつぶしてスープや和えごろもにしたり、薄味のだしで含め煮にすると、彩りも良く美味しく食べる事が出来ます。
乾燥豆は2~3日水につけてから調理します。
そら豆の由来
原産地は中央アジアから地中海沿岸で、日本には10世紀ごろに伝わってきました。
未熟な豆を野菜として用いるのが一般的ですが、成熟したものは乾燥豆にします。
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最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記専用なので、きっと、目的のページが見つかると思います。
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