ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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野菜・果物の選び方・栄養・保存

にらの選び方・栄養・保存

にらの選び方・栄養・保存

にらの栄養
にらは昔から北海道や東北地方で盛んに利用されてきました。
にらにには補温効果がある為です。
常食すると寒さに強くなり、冷え性や神経痛、しもやけに効果があると言われています。
独特の匂いは硫化アリルと言う成分で食欲増進に効果があります。
また、ビタミンＡ 、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどが多く、ビタミンの宝庫とも言われています。
にらやねぎなどのユリ科の植物は、体内に入るとビタミンB1の吸収効率が著しく増加します。
近年では、清涼飲料水、インスタントラーメン、スナック菓子を多食する子供に脚気が増えてきているそうです。
にらやねぎなどをメニューに多く取り入れてビタミンB1の摂取に心がけると良いかもしれません。

にら の選び方と保存
真っ直ぐに伸びて、葉がみずみずしいものが良質のにらです。
濡れた新聞紙に包んで冷蔵庫に保存すれば３日～４日は保存できます。

にら の美味しい調理法
切り口が空気に触れると、匂いがきつくなってくるので、手早く調理しましょう。
湯がくときは、たっぷりと沸かした熱湯に塩をひとつまみ入れて湯がき、冷水で冷やします。
また、油と一緒に食べるとビタミンＡ の吸収が良くなるので、炒め物にするのが効果的です。レバニラ炒めなどは、栄養的に見ると理想的な料理といえます。
他にスープやみそ汁の具などに利用して
美味しく食べる事が出来ます。
中でもにら雑炊は下痢の民間療法として、昔から利用されて来ました。
黄にら、花にらなどは、普通のにらに比べて匂いが弱いので、にらの匂いが苦手な人には向いているかもしれません。

にら の由来
中国が原産地で紀元前から栽培されてきました。日本へは古代に中国から伝えられ、江戸時代には薬用として栽培されていました。
食用として利用されるようになったのは、明治時代に入ってからです。

ちょいデブおやじのショッピングモール サプリメント

日時: 2007年08月14日 21:57

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