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2007/09/27
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野菜・果物の選び方・栄養・保存

みかんの選び方・栄養・保存

みかんの選び方・栄養・保存

みかんの栄養
みかんは他の果実同様にビタミンCの含有量が非常に高く、みかんの果実には100ｇ中ビタミンCを35ｍｇも含んでいます。また、βカロチンも豊富に含んでいます。
みかんを一日３個食べれば、成人が１日に必要なビタミンCの必要量を満たします。
果皮を乾燥させたものは陳皮（ちんぴ）とも言い、漢方で処方される健胃薬です。
また、果皮は香辛料として七味唐辛子の原料でもあり、薬湯科としても用いられ、体を温める効果があります。


みかん 100ｇの栄養成分
エネルギー
46(kcal)		たんぱく質
0.7(g)		脂質
0.1(g)		炭水化物
12.0(g)		ナトリウム
1(mg)		カリウム
150(mg)		カルシウム
21(mg)		マグネシウム
11(mg)
リン
15(mg)		鉄
0.2(mg)		亜鉛
0.1(mg)		銅
0.03(mg)		マンガン
0.07(mg)		βカロテン当量
1000(μg)		ビタミンA
84(μgRE)		ビタミンD
0.0(μg)
ビタミンE
0.4(mg)		ビタミンK
0(μg)		ビタミンB1
0.10(mg)		ビタミンB2
0.03(mg)		ナイアシン
0.3(mg)		ビタミンB6
0.06(mg)		ビタミンB12
0.0(mg)		葉酸
22(mg)
パントテン酸
0.23(μg)		ビタミンC
32(μgRE)		飽和脂肪酸
0.01(μg)		１価不飽和脂肪酸
0.02(mg)		多価不飽和脂肪酸
0.01(μg)		コレステロール
0(mg)		食物繊維
1.0(mg)		食塩相当量
0.0(mg)


みかん の選び方と保存
表面につやと張りがあり、中身が締まっていて、へたの付いているみかんを選びましょう。
みかんの果皮は柔らかくて傷つきやすいので、痛んだものはそのつど取り出すように保存します。


みかん の美味しい調理法
皮をむいて、生食で食べるのが一般的です。
また、サラダ入れても美味しく食べれます。
果汁は生酢として料理に使ったり、ジュースやシャーベットにします。


みかん の由来
遣唐使が中国の温州（うんしゅう）から持ち帰ったと言われる温州みかんは、日本の特産です。温暖な気候を好みますが早生（わせ）や促成栽培も多くなりました。


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日時: 2007年11月22日 12:39
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