ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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野菜・果物の選び方・栄養・保存

アボガドの選び方・栄養・保存

アボガドの選び方・栄養・保存

アボガドの栄養
アボガドは森のバターや生命の源と言われ、栄養素を豊富に含んでいます。
アボガドの豊富な栄養素は、ギネスブックに記載されています。
トリプトファン、リジンなど良質なアミノ酸を多く含むほか、１１種類のビタミンと１４種類のミネラルをバランスよく含有しています。
また、森のバターと呼ばれているほど、脂肪が豊富です。しかも、脂肪の80％が不飽和脂肪酸ですから、コレステロールの心配は、ほとんどありません。
その為、高脂血症や動脈硬化症の人も安心して食べる事が出来ます。
エネルギーは100ｇで187kcalもあり、6つ切りの食パン1枚に相当します。
繊維質が豊富で、これが腸壁を刺激して便通を促します。

アボガド の選び方と保存
軽く握った時に弾力のある物が、果肉も柔らかく食べごろです。
硬いものは室温で放置しておけば、数日で食べごろになります。
残ったら、ラップで包んで冷蔵庫で保存すれば、３日～４日は保存できます。

アボガド の美味しい調理法
まず、縦に２つに割り、中心にある種を取ってから調理します。
アボガドの周囲に包丁でぐるりと切れ目を入れて、両手で逆方向にひねると、綺麗に種を取り除くことが出来ます。
生食が多く、バターのようにパンに塗ることもあります。
レモン汁、醤油、マヨネーズと合わせたり、海苔で巻いてわさび醤油で食べても美味しく食べれます。
最近では、お寿司のネタにアボガドを使うケースもあります。
食塩や酢をかけてサラダにしたり、実を裏ごししてスープやサンドイッチにしても美味しく食べる事が出来ます。
切り口は変色しやすいので、レモンの汁をたっぷりとかけておきます。
レモンの汁をかけると、ある程度、変色を防ぐことが出来ます。

アボガド の由来
原産地は中南米で、古代アスティカ時代から栽培されていたと言われています。
１９世紀末にスペイン人の神父がアメリカのカリフォルニア州に持ち込んで以来、世界的に広く利用されるようになりました。

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日時: 2007年9月 4日 12:43

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