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2007/09/27
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食べ物のカロリーコントロールで10ｋｇのダイエットに成功しました！！
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せりの栄養
野生のせりには、カルシウム、ビタミンA、ビタミンCが多いのですが、栽培したせりはビタミン類、特にビタミンCの含有量が劣ります。
造血を促す葉酸、鉄分が含まれるので、貧血予防や美肌効果があります。花の咲いたせりは、血圧降下や解毒作用があり、民間療法に利用されてきました。お粥に入れると、体を温めて、食欲増進になります。
せり・茎葉－生100ｇの栄養成分
| エネルギー 17(kcal) | たんぱく質 2(g) | 脂質 0.1(g) | 炭水化物 3.3(g) | ナトリウム 19(mg) | カリウム 410(mg) | カルシウム 34(mg) | マグネシウム 24(mg) |
| リン51(mg) | 鉄（鉄分） 1.6(mg) | 亜鉛 0.3(mg) | 銅 0.15(mg) | マンガン 1.24(μg) | βカロチン当量 1900(μg) | ビタミンA 160(μgRE) | ビタミンD 0(μg) |
| ビタミンE 0.8(mg) | ビタミンK 160(μg) | ビタミンB1 0.04(mg) | ビタミンB2 0.13(mg) | ナイアシン 1.2(mg) | ビタミンB6 0.11(mg) | ビタミンB12 0(μg) | 葉酸 110(μg) |
| パントテン酸 0.42(mg) | ビタミンC 20(mg) | 飽和脂肪酸 0(g) | １価不飽和脂肪酸 0(g) | 多価不飽和脂肪酸 0(g) | コレステロール 0(mg) | 食物繊維 2.5(g) | 食塩相当量 0(g) |
せりの選び方と保存
緑色が鮮やかで、葉の長さが揃ったものを選びましょう。
根の付いたせりの方が新鮮で美味しいので、ぜひ、根の付いたせりを選んでください。
せりの美味しい調理法
野生のせりは、アクが強いので、ゆでるときは、塩をひとつまみ入れた熱湯で、さっとゆでて、冷水に十分にさらしてアクを抜きます。
栽培されたせりは、ゆでるだけでも大丈夫です。
おひたしや、胡麻和えにすると風味が引き立ちます。
ただし、煮すぎると硬くなり、香りや味が落ちてしまいます。
せりの由来
日本原産で全国に自生しています。
中国や日本では、古くから栽培されていました。
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最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記専用なので、きっと、目的のページが見つかると思います。
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