ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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魚介類の選び方・栄養・保存 アーカイブ

鯵（あじ）の選び方・栄養・保存

鯵（あじ）の選び方・栄養・保存 鯵（あじ）の栄養 鯵（あじ）は、さっぱりとした夏の味としてその美味しさは折り紙つき。 その美味しさの秘密は、適度な脂肪に、グルタミン酸、イノシンと言ったアミノ酸。 栄養... この記事を読む

鰯（いわし）の選び方・栄養・保存

鰯（いわし）の選び方・栄養・保存 鰯（いわし）の栄養 刺身、つみれ、煮付け、干物、フライと、どんな食べ方をしても美味しい鰯（いわし）は、良質のたんぱく質や骨を丈夫にする栄養素がたっぷり。 カルシウムは... この記事を読む

鮭（さけ）の選び方・栄養・保存

鮭（さけ）の選び方・栄養・保存 鮭（さけ）の栄養 鮭（さけ）は、良質なたんぱく質（他の魚肉より消化・吸収が良い）と脂質に富み、血液をさらさらにするEPA(エイコサペンタエン酸)や、脳の細胞を活性化させ... この記事を読む

鯖（さば）の選び方・栄養・保存

鯖（さば）の選び方・栄養・保存 鯖（さば）の栄養 鯖（さば）の味噌煮は人気メニューですが、「脂っこくて魚臭さが苦手・・・」なんていう人も多いようです。 脂と言うと、良いイメージが少ないのですが、鯖（さ... この記事を読む

牡蠣（かき）の選び方・栄養・保存

牡蠣（かき）の選び方・栄養・保存 牡蠣（かき）の栄養 牡蠣（かき）の栄養的な特徴は鉄（鉄分）、亜鉛、銅、マンガン、などのミネラルがとっても豊富。 旨みのもとは、タウリンをはじめとするフェニルアラニン、... この記事を読む

秋刀魚（さんま）の選び方・栄養・保存

秋刀魚（さんま）の選び方・栄養・保存 秋刀魚（さんま）の栄養 「薬の魚・秋刀魚（さんま）」と言われるほど栄養価の高い秋刀魚（さんま）には、生活主観病を予防するEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ド... この記事を読む

鰤（ぶり）・はまちの選び方・栄養・保存

鰤（ぶり）・はまちの選び方・栄養・保存 鰤（ぶり）・はまちの栄養 脂のたっぷり乗った鰤（ぶり）・はまちには、青魚に共通するEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)、ビタミン類の含有... この記事を読む

鮪（まぐろ）の選び方・栄養・保存

鮪（まぐろ）の選び方・栄養・保存 鮪（まぐろ）の栄養 まぐろの不飽和脂肪酸に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)が脳細胞を活性化するとして有名になったのはご存知のとおり。 鮪（まぐろ）はDHA(ドコサ... この記事を読む

鰈（かれい）の選び方・栄養・保存

鰈（かれい）の選び方・栄養・保存 鰈（かれい）の栄養 鰈（かれい）は消化の良い良質なたんぱく質を豊富に含み、脂肪は100ｇ中1.8gと少なく、高たんぱくで低カロリーのヘルシー食材です。 ビタミンB1や... この記事を読む

烏賊（いか）の選び方・栄養・保存

烏賊（いか）の選び方・栄養・保存 烏賊（いか）の栄養 烏賊（いか）のたんぱく質は、100ｇ中18.1g（スルメイカ）。 魚より少なめですが、組成の良いたんぱく質です。 また、脂質は100ｇ中1.2g（... この記事を読む

鱈（たら）の選び方・栄養・保存

鱈（たら）の選び方・栄養・保存 鱈（たら）の栄養 低魚なので、たんぱく質や脂質・脂肪酸は、あまり多くありません。 淡白なのに美味しいのは、グルタミン酸やイノシン酸が豊富な為です。 ビタミンやミネラルは... この記事を読む

鰹（かつお）の選び方・栄養・保存

鰹（かつお）の選び方・栄養・保存 鰹（かつお）の栄養 鰹（かつお）の栄養的な特徴はホルモンの生成に関与するたんぱく質を100g中25gを占めるほど含み、血合いには健康に役立つビタミンB12、ナイアシン... この記事を読む

海老（えび）の選び方・栄養・保存

海老（えび）の選び方・栄養・保存 海老（えび）の栄養 海老（えび）の主成分はたんぱく質で100ｇ中20ｇ前後。 脂質は少なく、1ｇ未満のものが殆ど。 ミネラルは、ほとんど含まれていないのですが、肝機能... この記事を読む

蟹（かに）の選び方・栄養・保存

蟹（かに）の選び方・栄養・保存 蟹（かに）の栄養 蟹（かに）は低カロリーな割にはたんぱく質が豊富。 そして、肝機能を向上してくれるタウリン、味覚や嗅覚異常を予防してくれる亜鉛、鉄（鉄分）の利用を助けて... この記事を読む

蛸（たこ）の選び方・栄養・保存

蛸（たこ）の選び方・栄養・保存 蛸（たこ）の栄養 蛸（たこ）にはたんぱく質が豊富で100ｇ中16.4ｇで、烏賊（いか）とほぼ同じくらい含まれていて、良質のたんぱく質です。 蛸（たこ）のたんぱく質はイオ... この記事を読む

とびうおの選び方・栄養・保存

とびうおの選び方・栄養・保存 とびうおの栄養 栄養的な特徴は、高たんぱく・低脂肪と言ったヘルシーさに加えて、酵素の一種のセレンを多く含んでいる点です。 セレンは抗酸化作用があり、老化を防ぎ、心臓発作、... この記事を読む

海栗（うに）の選び方・栄養・保存

海栗（うに）の選び方・栄養・保存 海栗（うに）の栄養 海栗（うに）の栄養は、魚よりやや少な目のたんぱく質、脂質、ビタミンA、ビタミンB1やビタミンB2などのビタミンB群、ナイアシン（ニコチン酸）、鉄（... この記事を読む

帆立貝（ほたてがい）の選び方・栄養・保存

帆立貝（ほたてがい）の選び方・栄養・保存 帆立貝（ほたてがい）の栄養 帆立貝（ほたてがい）は高たんぱくで低カロリー。 また、糖質や脂質の代謝に関与するビタミンB2を含むのでダイエットにピッタリ。 他に... この記事を読む

鰻（うなぎ）の選び方・栄養・保存

鰻（うなぎ）の選び方・栄養・保存 鰻（うなぎ）の栄養 古来から鰻（うなぎ）は強壮食品として注目されてきました。 豊富なたんぱく質や、蒲焼き1人前で1日の必要なビタミンAの3倍も含まれているビタミンAを... この記事を読む

鰆（さわら）の選び方・栄養・保存

鰆（さわら）の選び方・栄養・保存 鰆（さわら）の栄養 優れたたんぱく質のほか、鯖（さば）同様、ビタミンB2、ナイアシン（ニコチン酸）、カリウムをたっぷり含みます。 また、EPA(エイコサペンタエン酸)... この記事を読む

いさきの選び方・栄養・保存

いさきの選び方・栄養・保存 いさきの栄養 いさきには、豊富なカリウムの他には目立った栄養素はありませんが、消化に良いたんぱく質やビタミンA、ビタミンB群を比較的多く含んでいます。 たんぱく質は体を維持... この記事を読む

浅蜊（あさり）の選び方・栄養・保存

浅蜊（あさり）の選び方・栄養・保存 浅蜊（あさり）の栄養 浅蜊（あさり）の栄養は脂肪が少なく、たんぱく質のアミノ酸スコアが81と優秀。 アミノ酸スコアは卵の100が最高なので、かなり良い数字だと言うこ... この記事を読む

金目鯛（きんめだい）の選び方・栄養・保存

金目鯛（きんめだい）の選び方・栄養・保存 金目鯛（きんめだい）の栄養 金目鯛（きんめだい）の栄養の特徴は、たんぱく質の良否をあらわすタンパク価が100を誇る質の良いたんぱく質と脂質が多いことです。 ま... この記事を読む

鱸（すずき）の選び方・栄養・保存

鱸（すずき）の選び方・栄養・保存 鱸（すずき）の栄養 鱸（すずき）の栄養的特長はビタミンA、ビタミンB群、鉄（鉄分）が比較的多いことです。 ビタミンAは、粘膜の生成や機能を助け病気への抵抗力を付けるビ... この記事を読む

鯛（たい）の選び方・栄養・保存

鯛（たい）の選び方・栄養・保存 鯛（たい）の栄養 鯛（たい）は脂肪が少なく、栄養価の高いたんぱく質を含み、消化吸収が良いので子供やお年寄り、病中、病後に良い食べ物です。 旨み成分のグルタミン酸やイノシ... この記事を読む

太刀魚（たちうお）の選び方・栄養・保存

太刀魚（たちうお）の選び方・栄養・保存 太刀魚（たちうお）の栄養 太刀魚（たちうお）には目立った栄養はありません。 比較的多い脂肪には、動脈硬化や心筋梗塞の予防に役立つEPA(エイコサペンタエン酸)や... この記事を読む

真魚鰹（まながつお）

真魚鰹（まながつお）の選び方・栄養・保存 真魚鰹（まながつお）の栄養 真魚鰹（まながつお）には、特筆する栄養素は無いのですが、ビタミンAやビタミンB1が多いです。 ビタミンAは粘膜の健康に欠かせないビ... この記事を読む

蜆（しじみ）の選び方・栄養・保存

蜆（しじみ）の選び方・栄養・保存 蜆（しじみ）の栄養 蜆（しじみ）の栄養は、良質なたんぱく質。 蜆（しじみ）のたんぱく質は、量は少ないのですが、卵や牛肉に匹敵する良質なたんぱく質です。 必須アミノ酸の... この記事を読む

蛤（はまぐり）の選び方・栄養・保存

蛤（はまぐり）の選び方・栄養・保存 蛤（はまぐり）の栄養 蛤（はまぐり）の主成分はアミノ酸スコアの良いたんぱく質。 そして、脂質が少ないので、高たんぱくで低カロリーのヘルシーな食材です。 旨みの素は、... この記事を読む

鯉（こい）の美味しい調理法

鯉（こい）の選び方・栄養・保存 鯉（こい）の栄養 鯉（こい）は昔から、妊娠中のむくみを改善し、産後の母乳の出を良くすると言われ用いられてきました。 たんぱく質や脂肪、ビタミンにミネラル類をたっぷり含ん... この記事を読む

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最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
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