ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～
合計 今日 昨日

10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

でっぱりお腹を引っ込めよう

管理人がブログ村で
運営しているトラコミュです。
サイトの宣伝をしたい方、
お気軽に参加して下さい。

食べ物のカロリーコントロールで10ｋｇのダイエットに成功しました！！

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 雑学編メインメニュー

・料理の裏技 ・栄養の知識 ・食べ物の雑学 ・野菜・果物の選び方・栄養・保存 ・魚介類の選び方・栄養・保存 ・肉・乳製品・その他の選び方・栄養・保存 ・薬酒・薬茶・薬湯 ・栄養成分って何？

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記へ
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 雑学編へ
ちょいデブおやじの検索エンジンへ
ちょいデブおやじのショッピングモールへ
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記（食べ物のカロリー）へ

魚介類の選び方・栄養・保存

鯵（あじ）の選び方・栄養・保存

鯵（あじ）の選び方・栄養・保存

鯵（あじ）の栄養
鯵（あじ）は、さっぱりとした夏の味としてその美味しさは折り紙つき。
その美味しさの秘密は、適度な脂肪に、グルタミン酸、イノシンと言ったアミノ酸。

栄養的な特徴は、今、話題の脳梗塞や心筋梗塞と言った、血管の病気に有効に効くEPA(エイコサペンタエン酸)や脳を活性させるDHA(ドコサヘキサエン酸)、最近増加している骨粗しょう症の改善に大切なカルシウム、他にもビタミンA、ビタミンB2、ビタミンE、タウリン、カリウムなどが豊富に含まれています。

EPA(エイコサペンタエン酸)の働きには注目すべき事があります。
それは、血管を広げ、血液の流れを復活させてくれる効用です。
同じ姿勢を長時間続けたり、素早く動く画面を長時間続けたりするなど、OA機器での作業は血液の流れを悪くします。
症状としては、肩が凝ったり、目が充血したり、頭痛や不眠のもとになることもあります。
EPA(エイコサペンタエン酸)は、そうした症状を防ぎ、改善して、働く現代人を応援する栄養素です。

血圧やコレステロールを下げるタウリンの相乗効果も期待できます。

さて、このEPA(エイコサペンタエン酸)や、DHA(ドコサヘキサエン酸)は不飽和脂肪酸に含まれています。
つまり、あじの脂肪に存在します。
脂肪は酸化しやすい成分ですから要注意。

EPA(エイコサペンタエン酸)や、DHA(ドコサヘキサエン酸)をたっぷり取るには、いかに新鮮で脂ののった鯵（あじ）を選ぶかがポイントです。

鯵（あじ）の選び方と保存
もっとも良く出回るのは「真アジ」で、夏から秋にかけてが旬。
高級魚の「シマアジ」は夏が旬です。
鯵（あじ）の特徴とも言えるゼイゴがしっかり付いていて、腹の辺りが丸く高く盛り上がっているものが薬効が高い特徴です。
目が澄んでいるもの、ヒレやえらがピンとはっている鯵（あじ）が新鮮です。

鯵（あじ）の美味しい調理法
店頭で流通しているものは、「真アジ」がほとんどです。
小さめのあじか入手できたら、丸ごと唐揚にして南蛮漬けにすると、おいしいまま一週間保存できます。

中型ならおろしてから、刺身や揚げ物に。
その際、おろした骨を捨てずに、しょうがと醤油に漬け込んでから揚げると、カルシウムたっぷりの骨せんべいとして活用できます。

魚臭さが苦手な人はトマト味で煮込むと良いでしょう。
トマトの酸味が生臭さを消してくれます。

また、EPA(エイコサペンタエン酸)や、DHA(ドコサヘキサエン酸)は不飽和脂肪酸は、酸化しやすい不飽和脂肪酸の成分です。

酸化を防止してくれるβカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどと一緒に取れる料理が最適です。

鯵（あじ）の由来
トゲトゲの「ゼイコ（ゼンゴ）」のウロコがあるのが特徴。学問的には稜鱗（りょうりん）と呼ばれます。
日本周辺沿岸に広く回遊し、量的に多く取れるのは、真アジとムロアジです。
最近では養殖ものも多く出回っています。

日時: 2008年1月12日 22:39

« 小麦粉の選び方・栄養・保存 |

メイン

| 牛肉の選び方・栄養・保存 »

このブログのフィードを取得


各サイトの説明

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ escape from petit fat　～ 主に食べ物のカロリーや管理人のダイエット体験記、ダイエット料理のレシピ、ダイエットに関するコラムなどを書いています。

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～ 栄養成分や食べ物の栄養、保存の方法、選び方などについて書いています。 また、料理の雑学、健康に良い食べ物などについて書いています。

ちょいデブおやじの検索エンジン 個人のサイトが登録できる検索エンジンです。 アクセスアップ、SEO効果のお手伝いを目的にしています。

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ ショッピング ～ ダイエット食品や調理器具、その他、色々なものを購入できるショッピングモールです。

当サイトで書いている内容は、一般的に言われていることであり、
その内容を保障するものではありません。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記はフリーリンクです。
食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」によるものです。食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。連絡先(文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室　電話(03)5253-4111(代)
管理人にメール

最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記専用なので、きっと、目的のページが見つかると思います。

2010年3月

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31