ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～
合計 今日 昨日

10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

でっぱりお腹を引っ込めよう

管理人がブログ村で
運営しているトラコミュです。
サイトの宣伝をしたい方、
お気軽に参加して下さい。

食べ物のカロリーコントロールで10ｋｇのダイエットに成功しました！！

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 雑学編メインメニュー

・料理の裏技 ・栄養の知識 ・食べ物の雑学 ・野菜・果物の選び方・栄養・保存 ・魚介類の選び方・栄養・保存 ・肉・乳製品・その他の選び方・栄養・保存 ・薬酒・薬茶・薬湯 ・栄養成分って何？

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記へ
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 雑学編へ
ちょいデブおやじの検索エンジンへ
ちょいデブおやじのショッピングモールへ
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記（食べ物のカロリー）へ

魚介類の選び方・栄養・保存

鯖（さば）の選び方・栄養・保存

鯖（さば）の選び方・栄養・保存

鯖（さば）の栄養
鯖（さば）の味噌煮は人気メニューですが、「脂っこくて魚臭さが苦手・・・」なんていう人も多いようです。
脂と言うと、良いイメージが少ないのですが、鯖（さば）に関しては、その脂にたっぷりの栄養が含まれています。
鯖（さば）の脂には不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)がたっぷり。

EPA(エイコサペンタエン酸)は、血液をサラサラにして動脈硬化や心筋梗塞を防ぎ、DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳細胞と網膜に有効に働くほか、コレステロールや中性脂肪を減らしてくれます。
ただし、いずれも酸化しやすく酸化すると過酸化脂質となりガンや老化の原因になります。

この酸化を防いでくれるのが抗酸化作用のあるβカロチンやビタミンEです。
幸い鯖（さば）にはビタミンEが含まれているのですが、新鮮なうちに食べたほうが良いでしょう。

また糖質の代謝に働くビタミンB1や脂質の代謝に働くビタミンB2も豊富。
さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。
血圧を正常に保ったり、肝臓の解毒作用にも働くタウリンも忘れてはいけません。

1日中、パソコンやワープロに向かって仕事をしていると「肩が凝る」、「目が疲れる」などの症状に悩んでいる人が多いようです。
これは、同じ姿勢を長時間とり続けるために起こる血行不良が原因。
EPA(エイコサペンタエン酸)は、血管を広げて血液の流れを良くし、肩や腕の凝りをほぐしてくれます。
しかも、網膜を発達させるDHA(ドコサヘキサエン酸)も含むので、酷使した目もいたわる嬉しい作用が期待できます。

鯖（さば）の選び方と保存
一般に鯖（さば）と呼ばれているのは、マサバとゴマサバ（腹側に黒っぽいゴマのような斑点がある）の2種類で、日本近海で多く取れます。
また、近年になって輸入物のニシマサバ（タイセイヨウサバ）も多くで回るようになっています。
秋から冬にかけて脂が乗り、グルタミン酸やイノシン酸などの旨み成分が増えて、まさしく秋の味覚の代表格。

鯖（さば）の美味しい調理法
鮮度の良い鯖（さば）の証、「腹に金筋入りの鯖（さば）」を入手できたら、刺身でも食べる事が出来ます。
しかし、刺身にできるような新鮮な鯖（さば）は、そうそう手に入りません。

まずは、塩焼きや味噌煮などがポピュラーです。
鯖（さば）を塩焼きにする時は、塩をふって1時間ほど置いてから焼きましょう。
醤油煮や味噌煮なら、酢を少し加えて煮ると、ひとあじ違うさっぱりとした仕上がりになります。
酢は煮ている間に、ほとんど飛んでしまいます。

鯖（さば）の由来
鯖（さば）は全世界の暖海に広く分布する回遊魚です。
日本海近くには春先の黒潮にのって北上し、秋には三陸沖でUターンします。
鯖（さば）ほど、鮮やかに季節感を届けてくれる魚はありません。

日時: 2008年1月21日 21:19

« 鮭（さけ）の選び方・栄養・保存 |

メイン

| 鶏レバーの選び方・栄養・保存 »

このブログのフィードを取得


各サイトの説明

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ escape from petit fat　～ 主に食べ物のカロリーや管理人のダイエット体験記、ダイエット料理のレシピ、ダイエットに関するコラムなどを書いています。

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～ 栄養成分や食べ物の栄養、保存の方法、選び方などについて書いています。 また、料理の雑学、健康に良い食べ物などについて書いています。

ちょいデブおやじの検索エンジン 個人のサイトが登録できる検索エンジンです。 アクセスアップ、SEO効果のお手伝いを目的にしています。

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ ショッピング ～ ダイエット食品や調理器具、その他、色々なものを購入できるショッピングモールです。

当サイトで書いている内容は、一般的に言われていることであり、
その内容を保障するものではありません。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記はフリーリンクです。
食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」によるものです。食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。連絡先(文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室　電話(03)5253-4111(代)
管理人にメール

最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記専用なので、きっと、目的のページが見つかると思います。

2010年3月

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31