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2007/09/27
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食べ物のカロリーコントロールで10ｋｇのダイエットに成功しました！！
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魚介類の選び方・栄養・保存
鱈（たら）の選び方・栄養・保存
鱈（たら）の選び方・栄養・保存
鱈（たら）の栄養
低魚なので、たんぱく質や脂質・脂肪酸は、あまり多くありません。
淡白なのに美味しいのは、グルタミン酸やイノシン酸が豊富な為です。
ビタミンやミネラルは、青魚に比べると少ないのですが、満遍なく含んでいるので、低カロリーでヘルシーです。
突出する栄養は少ないのですが、ビタミンDが比較的多く含まれています。
ビタミンDは、カルシウムやリンの栄養吸収を良くして、骨や歯を丈夫にし、骨そしょう症の予防に不可欠です。
鱈（たら） すけとうだら－生100ｇの栄養成分
| エネルギー 79(kcal) | たんぱく質 18.1(g) | 脂質 0.2(g) | 炭水化物 0.1(g) | ナトリウム 130(mg) | カリウム 350(mg) | カルシウム 41(mg) | マグネシウム 32(mg) |
| リン270(mg) | 鉄（鉄分） 0.4(mg) | 亜鉛 0.5(mg) | 銅 0.06(mg) | マンガン 0.01(μg) | βカロチン当量 0(μg) | ビタミンA 56(μgRE) | ビタミンD 0(μg) |
| ビタミンE 0.5(mg) | ビタミンK 0(μg) | ビタミンB1 0.07(mg) | ビタミンB2 0.14(mg) | ナイアシン 1.1(mg) | ビタミンB6 0.05(mg) | ビタミンB12 4(μg) | 葉酸 6(μg) |
| パントテン酸 0.4(mg) | ビタミンC 0(mg) | 飽和脂肪酸 0.03(g) | １価不飽和脂肪酸 0.03(g) | 多価不飽和脂肪酸 0.07(g) | コレステロール 74(mg) | 食物繊維 0(g) | 食塩相当量 0.3(g) |
鱈（たら） まだら－生100ｇの栄養成分
| エネルギー 77(kcal) | たんぱく質 17.6(g) | 脂質 0.2(g) | 炭水化物 0.1(g) | ナトリウム 110(mg) | カリウム 350(mg) | カルシウム 32(mg) | マグネシウム 24(mg) |
| リン230(mg) | 鉄（鉄分） 0.2(mg) | 亜鉛 0.5(mg) | 銅 0.04(mg) | マンガン 0.01(μg) | βカロチン当量 0(μg) | ビタミンA 9(μgRE) | ビタミンD 1(μg) |
| ビタミンE 0.8(mg) | ビタミンK 0(μg) | ビタミンB1 0.1(mg) | ビタミンB2 0.1(mg) | ナイアシン 1.4(mg) | ビタミンB6 0.07(mg) | ビタミンB12 1.3(μg) | 葉酸 5(μg) |
| パントテン酸 0.44(mg) | ビタミンC 0(mg) | 飽和脂肪酸 0.03(g) | １価不飽和脂肪酸 0.03(g) | 多価不飽和脂肪酸 0.07(g) | コレステロール 58(mg) | 食物繊維 0(g) | 食塩相当量 0.3(g) |
鱈（たら）の選び方と保存
鍋が美味しい、冬の厳寒の頃が旬です。
切り身なら、ふっくらとした身にはりがあり、断面に透明感のあるものを選びましょう。
鱈（たら）の美味しい調理法
鱈（たら）と言ったら鍋ですね。
保存は、かす漬けや味噌漬けが一般的。
鱈（たら）の由来
鱈と言う字をあてるように、冬の季節の魚です。
「たらふく食う」の「たら」は、鱈（たら）が語源とされたように、驚くほどの食欲で何でも食べます。
この大食漢のお腹が「たらふく」の語源のようです。
小ぶりのスケトウダラも、最近は「たら」と呼ばれていて、このスケトウダラの卵巣が「たらこ」です。
北方の寒流に生息し、肉質が変わりやすいため、捕獲したらすぐにかまぼこの原料のすり身に加工されます。
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最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記専用なので、きっと、目的のページが見つかると思います。
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