ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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肉・乳製品・その他の選び方・栄養・保存 アーカイブ

鶏肉の選び方・栄養・保存

鶏肉の選び方・栄養・保存 鶏肉の栄養 鶏肉の主成分は、たんぱく質、脂質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンB群、ナイアシン（ニコチン酸）など。 脂肪は不飽和脂肪酸のリノール酸が多いの... この記事を読む

牛肉の選び方・栄養・保存

牛肉の選び方・栄養・保存 牛肉の栄養 牛肉の主成分は、たんぱく質と脂質、そしてビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンB群、鉄（鉄分）や亜鉛と言ったミネラルです。 たんぱく質の多い部分は赤身のもも、す... この記事を読む

豚肉の選び方・栄養・保存

豚肉の選び方・栄養・保存 豚肉の栄養 豚肉の主な成分はたんぱく質と脂質。 肉質が柔らかく、消化率が９５％と高い数値を示しています。 部位によって、栄養特性は大きく異なります。 たんぱく質の含有率が高い... この記事を読む

卵の選び方・栄養・保存

卵の選び方・栄養・保存 卵の栄養 卵の重量は卵黄が３５％、卵白が６０％、その他が５％くらいです。 卵黄はたんぱく質と脂質が主成分。 卵白はたんぱく質が主成分で脂質は含まれていません。 鶏卵が完全食品と... この記事を読む

ヨーグルトの選び方・栄養・保存

ヨーグルトの選び方・栄養・保存 ヨーグルトの栄養 ヨーグルトは、牛乳をビフィズス菌やブルガリア菌などの乳酸菌で発酵させて作られます。 それによって、牛乳の持つカルシウムやたんぱく質が、より消化吸収され... この記事を読む

チーズの選び方・栄養・保存

チーズの選び方・栄養・保存 チーズの栄養 チーズの主成分はたんぱく質と脂質ですが、その含有量は種類によって異なります。 加熱していないナチュラルチーズは乳酸菌や酵素が生きたままで含まれていて、これは腸... この記事を読む

鶏レバーの選び方・栄養・保存

鶏レバーの選び方・栄養・保存 鶏レバーの栄養 鶏レバーやハツ（心臓）は、みずみずしい肌を保つための栄養素のビタミンA、ビタミンB2、鉄（鉄分）がたっぷりなのが魅力です。 砂肝はたんぱく質を多く含み、鉄... この記事を読む

豚レバーの選び方・栄養・保存

豚レバーの選び方・栄養・保存 豚レバーの栄養 豚レバーはカロリーが低いのが特徴。 また、著しく多いのはビタミンA。 ビタミンB1やビタミンB2などのビタミンB群、鉄（鉄分）も多く含み、抗ストレスビタミ... この記事を読む

牛レバーの選び方・栄養・保存

牛レバーの選び方・栄養・保存 牛レバーの栄養 牛レバーはビタミンや鉄（鉄分）の含有量が豊富。 特に、ビタミンAは、他の部位の数千倍。 ビタミンAは粘膜の生成や機能を助けたり、病気への抵抗力をつけるなど... この記事を読む

レバーの選び方・栄養・保存

レバーの選び方・栄養・保存 レバーの栄養 鶏レバーの栄養 鶏のレバーやハツ（心臓）は、みずみずしい肌を保つための栄養素のビタミンA、ビタミンB2、鉄（鉄分）がたっぷりなのが魅力です。 砂肝はたんぱく質... この記事を読む

羊肉の選び方・栄養・保存

羊肉の選び方・栄養・保存 羊肉の栄養 羊肉の主な成分は組成の良いアミノ酸のたんぱく質。豚肉と同じくらい含んでいます。 脂質は豚肉に比べると、やや少ないのですが、溶けにくく独特の匂いがします。 ビタミン... この記事を読む

牛乳の選び方・栄養・保存

牛乳の選び方・栄養・保存 牛乳の栄養 牛乳は、その87.4%強が水分ですが、もっとも利用率の高いカルシウムとアミノ酸の組成が優れている良質のたんぱく質、消化の良い乳化脂肪、ビタミン類ではビタミンB2、... この記事を読む

コーヒーの選び方・栄養・保存

コーヒーの選び方・栄養・保存 コーヒーの栄養 コーヒーの主な成分は窒素化合物、カフェイン、タンニン、油脂など。 コーヒーの人体への効能は非常に多種多様で、ヨーロッパでは、はじめは薬として用いられていた... この記事を読む

味噌の選び方・栄養・保存

味噌の選び方・栄養・保存 味噌の栄養 味噌は大豆を麹で発酵させているため、大豆には含まれていないビタミン類が豊富。 たんぱく質も、発酵過程でペピタイドやアミノ酸に分解され、非常に消化吸収されやすいもの... この記事を読む

緑茶の選び方・栄養・保存

緑茶の選び方・栄養・保存 緑茶の栄養 緑茶がO-157に強い殺菌力を示し、注目されたことがありますが、これはお茶に含まれるカテキンの働きによるものです。 カテキンには血中コレステロールを低下させる、血... この記事を読む

紅茶の選び方・栄養・保存

紅茶の選び方・栄養・保存 紅茶の栄養 緑茶も紅茶も同じ原料で作られるため、効用はほとんど同じ。 ただし、発酵させた紅茶にはビタミンCは殆ど含まれていません。 その代わりに優れた抗菌作用があるカテキンの... この記事を読む

ココアの選び方・栄養・保存

ココアの選び方・栄養・保存 ココアの栄養 同じカカオが原料のチョコレートとココア。 チョコレートは脂肪分が50％と高く、胸焼けを起こしたり高脂血症の原因になったりする事もあります。 それに比べるとココ... この記事を読む

ワインの選び方・栄養・保存

ワインの選び方・栄養・保存 ワインの栄養 フランス人は肉料理をたくさん食べるわりに、心臓病が少ないのは赤ワインを飲んでいるからと言う説があります。 それは、ぶどうの皮にあるポリフェノールが優れた効能を... この記事を読む

はちみつの選び方・栄養・保存

はちみつの選び方・栄養・保存 はちみつの栄養 はちみつの主成分は、果糖とブドウ糖。 これは、単糖類で、すぐに消化吸収されるために、即効的にエネルギー化し、疲労を回復します。 はちみつには整腸作用があり... この記事を読む

酢の選び方・栄養・保存

酢の選び方・栄養・保存 酢の栄養 醸造酢には有機酸とアミノ酸が多種にわたって含まれています。 この多種のアミノ酸によって、味の違いが現れます。 米酢には有機酸が70種類以上、アミノ酸は15種類が確認さ... この記事を読む

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ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ escape from petit fat　～ 主に食べ物のカロリーや管理人のダイエット体験記、ダイエット料理のレシピ、ダイエットに関するコラムなどを書いています。

ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～ 栄養成分や食べ物の栄養、保存の方法、選び方などについて書いています。 また、料理の雑学、健康に良い食べ物などについて書いています。

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最近、ヤフー検索からちょいデブおやじのダイエット奮闘記に来ると、
全然関係の無いページに案内されてしまうようです。
そんな時は、右上のgoogle検索を利用してみて下さい。
ちょいデブおやじのダイエット奮闘記専用なので、きっと、目的のページが見つかると思います。

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