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2007/09/27
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食べ物のカロリーコントロールで10ｋｇのダイエットに成功しました！！
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牛乳の栄養
牛乳は、その87.4%強が水分ですが、もっとも利用率の高いカルシウムとアミノ酸の組成が優れている良質のたんぱく質、消化の良い乳化脂肪、ビタミン類ではビタミンB2、ミネラルは、カルシウム、リンが多く、鉄（鉄分）は、わずかです。
各栄養素をバランスよく含み、栄養食品ですが、唯一、ビタミンCが含まれていません。
牛乳の最大の特徴は、そのカルシウムの多さ。
牛乳100gあたり110mgものカルシウムを含んでいます。
成人の1日のカルシウムの所要量は600mg。
コップ一杯の牛乳で220mgものカルシウムを摂取できます。
カルシウムは丈夫な骨を育てる栄養成分ですが、骨を溶かす「破骨細胞」と骨を作る「骨芽細胞」との働きで、毎日少しずつ入れ替わって、健康な骨を形成しています。
その為、毎日、たっぷりのカルシウムを取り入れる必要があるのです。
カルシウムが不足すると、不足分を骨から調達するため、骨がすかすかになり骨粗しょう症を引き起こしかねません。
また、カルシウム不足は、高血圧や動脈硬化の原因にもなるそうです。
カルシウムは吸収されにくいと言われていますが、牛乳の場合は、カルシウムの吸収率を上げるたんぱく質や乳糖が豊富に含まれているので、効率よく吸収されます。
液状乳類 生乳 普通牛乳 100gの栄養
| エネルギー 67(kcal) | たんぱく質 3.3(g) | 脂質 3.8(g) | 炭水化物 4.8(g) | ナトリウム 41(mg) | カリウム 150(mg) | カルシウム 110(mg) | マグネシウム 10(mg) |
| リン 93(mg) | 鉄（鉄分） 0(mg) | 亜鉛 0.4(mg) | 銅 0.01(mg) | マンガン 0(μg) | βカロチン当量 6(μg) | ビタミンA 38(μgRE) | ビタミンD 0.3(μg) |
| ビタミンE 0.1(mg) | ビタミンK 2(μg) | ビタミンB1 0.04(mg) | ビタミンB2 0.15(mg) | ナイアシン 0.1(mg) | ビタミンB6 0.03(mg) | ビタミンB12 0.3(μg) | 葉酸 5(μg) |
| パントテン酸 0.55(mg) | ビタミンC 1(mg) | 飽和脂肪酸 2.33(g) | １価不飽和脂肪酸 0.87(g) | 多価不飽和脂肪酸 0.12(g) | コレステロール 12(mg) | 食物繊維 0(g) | 食塩相当量 0.1(g) |
液状乳類 加工乳 濃厚 100gの栄養
| エネルギー 73(kcal) | たんぱく質 3.5(g) | 脂質 4.2(g) | 炭水化物 5.2(g) | ナトリウム 55(mg) | カリウム 170(mg) | カルシウム 110(mg) | マグネシウム 13(mg) |
| リン 100(mg) | 鉄（鉄分） 0.1(mg) | 亜鉛 0.4(mg) | 銅 0(mg) | マンガン 0(μg) | βカロチン当量 15(μg) | ビタミンA 35(μgRE) | ビタミンD 0(μg) |
| ビタミンE 0.1(mg) | ビタミンK 1(μg) | ビタミンB1 0.03(mg) | ビタミンB2 0.17(mg) | ナイアシン 0.1(mg) | ビタミンB6 0.05(mg) | ビタミンB12 0.4(μg) | 葉酸 0(μg) |
| パントテン酸 0.52(mg) | ビタミンC 0(mg) | 飽和脂肪酸 2.72(g) | １価不飽和脂肪酸 1.13(g) | 多価不飽和脂肪酸 0.14(g) | コレステロール 16(mg) | 食物繊維 0(g) | 食塩相当量 0.1(g) |
液状乳類 加工乳 低脂肪 100gの栄養
| エネルギー 46(kcal) | たんぱく質 3.8(g) | 脂質 1(g) | 炭水化物 5.5(g) | ナトリウム 60(mg) | カリウム 190(mg) | カルシウム 130(mg) | マグネシウム 14(mg) |
| リン 90(mg) | 鉄（鉄分） 0.1(mg) | 亜鉛 0.4(mg) | 銅 0.01(mg) | マンガン 0.01(μg) | βカロチン当量 0(μg) | ビタミンA 13(μgRE) | ビタミンD 0(μg) |
| ビタミンE 0(mg) | ビタミンK 0(μg) | ビタミンB1 0.04(mg) | ビタミンB2 0.18(mg) | ナイアシン 0.1(mg) | ビタミンB6 0.04(mg) | ビタミンB12 0.4(μg) | 葉酸 0(μg) |
| パントテン酸 0.52(mg) | ビタミンC 0(mg) | 飽和脂肪酸 0.67(g) | １価不飽和脂肪酸 0.23(g) | 多価不飽和脂肪酸 0.03(g) | コレステロール 6(mg) | 食物繊維 0(g) | 食塩相当量 0.2(g) |
牛乳の選び方と保存
表示の日付を確認してから購入しましょう。
開封後はなるべく早く、２日～３日で飲みきるようにしましょう。
牛乳の美味しい調理法
牛乳は沸騰させ続けると分離します。
穏やかな火加減で調理しましょう。
体質的に牛乳に弱く、おなかがゴロゴロしなる、下痢をしたりする人がいます。
少しずつ慣れていく事も可能ですが、牛乳と同じ効果のあるヨーグルトをお勧めします
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