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肉・乳製品・その他の選び方・栄養・保存

ワインの選び方・栄養・保存

ワインの選び方・栄養・保存

ワインの栄養
フランス人は肉料理をたくさん食べるわりに、心臓病が少ないのは赤ワインを飲んでいるからと言う説があります。
それは、ぶどうの皮にあるポリフェノールが優れた効能を持つからです。

ポリフェノールとは、植物に含まれる、色素や苦味の成分で、光合成によって作られるもので、老化を遅らせてガンを予防してくれます。

タンニン、リスベラトール、フラボノイドなどのポリフェノール類は、活性酸素による細胞の酸化を防ぐため、ガンの予防にも有効です。

また、抗酸化作用が高く、善玉コレステロール（HDL）値を高めて、動脈硬化予防にも役立ちます。
最近では痴呆症にも有効という研究がされており、高齢化社会に欠かせない飲み物になりつつあります。

ただし、ワインもアルコール。
飲み過ぎは良くありません。
カロリーもそれなりにあるので、1日に飲む量はボトル半分程度に抑えた方が良さそうです。

ワインの選び方と保存
コルクが盛り上がっていたり、ワインがしみ出ているようなものは避けましょう。
ワインはボトルの中でも熟成が進む生きた飲み物です。
保存は光や熱が入らない、木の箱などに横にして並べ、温湿度の変化の少ない地下室や廊下で保存します。


ワインの美味しい調理法
良質なたんぱく質を含む白身の魚、赤身の肉などと一緒に飲むと効果的。
抗ガン作用を高めるには、βカロチンを含む緑黄色野菜や、ビタミンEを多く含む種実類と一緒に食べるのがお勧め。


ワインの由来
ワインは人類史上、もっとも古い薬の一つです。
古代ギリシアでは傷口の消毒薬、便秘薬、食欲増進剤などとして使用していました。




日時: 2008年03月03日 12:44
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【Before】　飲むＣａ＾＾？　カルシウムと鉄？　栄養素に注目しちゃう。　お堅いネーミングで、サプリメントみたいだなぁ〜。 [詳しくはこちら]

トラックバック時刻: 2008年03月04日 23:04

» にんにくバワーに秘密！【サラサラ血液にんにく効果】青森産熟成黒にんにく 送信元 あなたのサプリ・健康情報決定版！
ＴＢさせて頂きます…私も“世界のナベアツ”もビックリの「にんにく」についての情報を集めました。情報交換ができれば幸いです(*^_^*) [詳しくはこちら]

トラックバック時刻: 2008年04月28日 13:50


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