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2007/09/27
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はちみつの選び方・栄養・保存

はちみつの選び方・栄養・保存

はちみつの栄養
はちみつの主成分は、果糖とブドウ糖。
これは、単糖類で、すぐに消化吸収されるために、即効的にエネルギー化し、疲労を回復します。

はちみつには整腸作用がありますが、それは、はちみつに含まれるオリゴ糖が腸内のビフィズス菌などの善玉菌を増やす働きがあるからです。
便秘や下痢を改善し、健胃作用や潰瘍にも働きます。
防腐作用にも優れ、ヨーロッパでは長い間、果物の保存に用いられてきました。

他にも鉄（鉄分）や葉酸、ビタミンC、ビタミンB群にも富んでいて、美肌効果も抜群。
皮膚や消化器を潤す滋潤作用にも優れ、便秘を解消させ、胃腸の機能を整えます。

はちみつの選び方と保存
はちみつを求めるときは100％のものを選びましょう。
密閉容器に入れて、涼しいところに置けば半永久的に保存できます。
低温で結晶になってしまいますが、温めれば元に戻ります。
冷凍も可能です。


はちみつの美味しい調理法
砂糖より甘みが強いので、砂糖の代わりに使うときは、半分くらいの量で十分です。

電子レンジではちみつを加熱すると、味が変わってしまうので避けた方が良いでしょう。
また、温度によって甘味の強さが変わるのもはちみつの特徴。


はちみつの由来
はちみつは蜜蜂が集めた甘い花の蜜です。
西洋では紀元前８世紀には養蜂が行われており、古代からとても神聖な食べ物でした。
それは、はちみつの数々の優れた効用が体験的に認められていたからでしょう。




日時: 2008年3月 4日 12:38
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