ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？ アーカイブ

栄養表示の見方

栄養表示とは？ 栄養表示とは、冷凍食品などの加工品などの容器や包装の添付文章に書かれている、その食品に関する情報の事です。 これは、消費者の健康志向を反映して、平15成年に定められた、「健康増進法」に... この記事を読む

栄養表示の見方 Q&A

砂糖不使用って、どういう事？ パッケージに「砂糖不使用」なんて言葉見かけた事はありませんか？ 「砂糖不使用」と言う表現は、加工の段階で砂糖を使っていないという事です。 食品そのものに、「ショ糖」として... この記事を読む

トクホと機能食品の違いって何？

特定保健用食品は保険効果が科学的に証明された食品 トクホ（特定保健用食品）とは、厚生労働省が「保険効果の表示」を許可した食品のこと。 血圧を正常に保つ、お腹の調子を整える、体脂肪が付きにくい等など。 ... この記事を読む

栄養機能食品って何？

栄養機能食品は栄養機能の表示が許されている食品 栄養機能食品とは、国が定めた規格基準に合っている場合、製造業者等の責任のもと、国が定めた栄養成分に関する機能を表示することが許されている食品です。 不規... この記事を読む

抗酸化物質って何？

抗酸化物質は、こんな人にお勧め 生活習慣病を予防したい人 ガンを予防したい人 老化を遅らせたい人 元気で長生きしたい人 いつまでも美しくいたい人 外食が多い人 抗酸化物質の特徴 私たちは、呼吸をして酸... この記事を読む

脂質・脂肪酸って何？

脂肪酸の特徴 脂肪酸が不足すると？ エネルギー不足 脳出血の危険 必須脂肪酸の欠乏 脂肪酸が過剰になると？ 肥満や糖尿病などの生活習慣病の危険性があります。 脂肪酸は、どんな食品に多いの？ ラードやバ... この記事を読む

リノール酸って何？

リノール酸の特徴 リノール酸は、こんな人にお勧め 肉や加工食品。バターなどが好きな人 リノール酸は、こんな人には不向き 肥満を気にしている人 動脈硬化など生活習慣病を予防したい人 アトピー性皮膚炎、花... この記事を読む

たんぱく質・アミノ酸って何？

たんぱく質・アミノ酸の特徴 たんぱく質・アミノ酸が不足すると？ 脳の働きが鈍くなる 体力・スタミナがなくなる たんぱく質・アミノ酸が過剰になると？ 長期間過剰になると、肝臓や腎臓に負担がかかる たんぱ... この記事を読む

食物繊維って何？

食物繊維の特徴 食物繊維が不足すると？ 生活習慣病のリスクがアップ 食物繊維が過剰になると？ ミネラル欠乏症の危険 食物繊維は、どんな食品に多いの？ 豆 穀物 海草 ナッツ など 食物繊維は、どんな特... この記事を読む

糖質・炭水化物って何？

糖質の特徴 糖質が不足すると？ 疲労感を感じ、意識を失うこともある 糖質が過剰になると？ 体脂肪が増えて、肥満につながる 糖質は、どんな食品に多いの？ 穀物などの主食に多く含まれています 糖質は、どん... この記事を読む

ビタミンって何？

ビタミンの特徴 ビタミンは発見されたときの段階で、脂溶性と水溶性の成分がある事が分かり、まず２つに分類されました。 その後、発見された順にB1、B2、C、Dというようにアルファベットがつけられました。... この記事を読む

ミネラルって何？

ミネラルの特徴 ミネラルは、体の機能の維持や調整に欠くことのできない無機質の栄養素です。 ビタミンも体にとって必須ですが、ビタミンは有機化合物で、炭素、水素、酸素、窒素などの元素を含んでいますが、ミネ... この記事を読む

飽和脂肪酸って何？

飽和脂肪酸の特徴 次のような人は飽和脂肪酸の取り過ぎに注意 肥満を気にしている人 生活習慣病のリスクが高い人 血液がドロドロの人 飽和脂肪酸（パルチミン酸）を多く含む食品ベスト５ パーム油4.40g綿... この記事を読む

カルシウムって何？ 強い骨や歯を作り、精神を安定させるカルシウム

カルシウムの特徴 カルシウムが健康な骨と歯を作ることは知られていますが、そのほかにも精神を安定させるなどの重要な生理作用があります。 しかし、過去20年の日本人のカルシウム平均摂取量は、1日あたりのカ... この記事を読む

リンって何？ 骨や歯、そして細胞膜を構成し、糖質の代謝に関与するリン

リンの特徴 体内でカルシウムの次に多いミネラルがリンです。 骨や歯を作る主材料になるほか、筋肉や脳、神経などのあらゆる組織に存在していて、細胞の成長と分化など、様々な場面で重要な役割を担っています。 ... この記事を読む

ナトリウムって何？ 細胞内外の物質交換をし、神経の伝達に働くナトリウム

ナトリウムの特徴 ナトリウムは細胞内外の物質交換をしてくれます。また、神経の刺激伝達に働きます。 ナトリウムは食塩として摂取するほか、調味料や加工食品にも多く含まれているので、不足の心配はあまりありま... この記事を読む

カリウムって何？ 高血圧を予防し細胞内外の物質交換をするカリウム

カリウムの特徴 カリウムは野菜や果物など、幅広い食べ物に含まれていますが、調理などで失われやすいため、不足しやすいミネラルのひとつです。 ナトリウムが過剰でカリウムが不足していると、高血圧を招く事が分... この記事を読む

イオウって何？ 軟骨、骨、腱を作り、皮膚や毛髪、爪を作るイオウ

イオウの特徴 ミネラルは元素そのものである事が特徴ですが、イオウだけが例外です。 たんぱく質の成分のシスチンやメオチニンに含まれています。 イオウは、こんな人に特に取って欲しいミネラルです。 肌のトラ... この記事を読む

塩素って何？ 消化を促進し殺菌や胃液のpH（ペーハー）を整えてくれる塩素

塩素の特徴 塩素は人の体内に約150ｇ存在します。 一般には消毒や漂白剤のイメージが強い塩素ですが、人体にとって必須とされるミネラルのひとつで、主に食塩として取り入れられています。 塩素は、こんな人に... この記事を読む

マグネシウムって何？ 循環器系の健康を維持し体内の酵素や心臓の筋肉の働きを助けるマグネシウム

マグネシウムの特徴 マグネシウムは体内で300種類もの酵素を助けるミネラルです。 そのため、マグネシウムが不足すると体の様々な部位で深刻な症状を招くようです。カルシウムとのバランスも健康維持には重要で... この記事を読む

鉄（鉄分）って何？ ヘモグロビンの構成成分で体中に酸素を運搬する鉄（鉄分）

鉄の特徴 鉄はヘモグロビンに必須。でも、とっても不足しやすいミネラルです。 成人の体内にある鉄は約４ｇで、そのうち約７０％は、普段機能する機能鉄、残りは肝臓などの臓器に蓄えられている貯蔵鉄となります。... この記事を読む

亜鉛って何？ DNAやたんぱく質の合成に関与し、細胞や組織の代謝に必要、そして免疫の機能に欠かせない亜鉛

亜鉛の特徴 亜鉛は細胞分裂を促し、新陳代謝に関与します。 体には亜鉛を必須成分とする酵素が２００種類以上あり、亜鉛は体にとって、とても重要なミネラルです。 細胞の新生が行われている所には、必ず亜鉛があ... この記事を読む

銅って何？ 貧血を予防し、ヘモグロビンの合成を助ける銅

銅の特徴 銅は鉄（鉄分）の利用に欠かせないミネラルです。 貧血は鉄（鉄分）の欠乏によるものが多いと言われていますが、実は鉄（鉄分）を充分にとっても銅が足りなければ、やはり貧血になります。 赤血球中にあ... この記事を読む

マンガンって何？ 骨を形成し糖や脂質の代謝に関わるマンガン

マンガンの特徴 マンガンって言うと乾電池をイメージしませんか？ マンガンは大量だと有害なのですが、微量のマンガンは体内で大活躍。 生体にとって、欠かすことの出来ない成分なのです。 骨の形成やたんぱく質... この記事を読む

セレンって何？ 抗酸化作用があり、ガンの予防効果のあるセレン

セレンの特徴 セレンは体を参加から守ってくれるミネラルです。 セレンは抗酸化作用があることで知られ、同じく抗酸化作用のある、ビタミンEとともに働くと、お互いの効果が増します。 セレンは、こんな人に特に... この記事を読む

ヨウ素って何？ 発育を促進し基礎代謝を高め余分な体脂肪を燃焼させるヨウ素

ヨウ素の特徴 ヨウ素は発育を促進し、基礎代謝を高めます。また、余分な体脂肪を燃焼させてくれます。 ヨウ素は海産物に含まれるので、海産物が苦手な人に不足しがちなミネラルです。 海から遠く離れた地域では、... この記事を読む

ポリフェノールって何？ 老化を遅らせガンを予防するポリフェノール

ポリフェノールの特徴 ポリフェノールは老化を遅らせてガンを予防してくれます。 ポリフェノールとは、植物に含まれる、色素や苦味の成分で、光合成によって作られるものです。 ほとんど、全ての植物に存在し、そ... この記事を読む

リコピンって何？ 紫外線を予防して、がん細胞を抑制してくれるリコピン

リコピンの特徴 リコピンは紫外線を予防して、がん細胞を抑制してくれる抗酸化物質です。 リコピンとは、トマトやトマト製品に含まれる赤い色素の成分で、カロテノイドの一種です。 「トマトが赤くなると医者が青... この記事を読む

アリシン（硫化アリル）って何？ 疲労を回復し、風邪を予防、さらに生活習慣病を予防してくれるアリシン（硫化アリル）

アリシン（硫化アリル）の特徴 アリシン（硫化アリル）は疲労を回復し、風邪を予防、さらに生活習慣病を予防してくれる抗酸化物質です。 にんにく特有の刺激臭の元、それがアリシンです。 におい成分は硫化アリル... この記事を読む

カテキンって何？ ガンを予防と転移の防止、そして生活習慣病の予防をしてくれるカテキン

カテキンの特徴 カテキンはガンを予防と転移の防止、そして生活習慣病の予防をしてくれます。 カテキンとは、ポリフェノールの一種で、緑茶に多く含まれています。緑茶を飲んだときに感じる「渋み」がカテキンで、... この記事を読む

カプサイシンって何？ エネルギー消費を促進し、肥満を予防するカプサイシン

カプサイシンの特徴 カプサイシンはエネルギー消費を促進し、肥満を予防してくれます。 カプサイシンとは、唐辛子に含まれる辛みの成分で、カロテノイドの一種です。品種により違いますが、日本品種の鷹の爪は辛味... この記事を読む

ルテインって何？ 目の病気、ガンを予防してくれるルテイン

ルテインの特徴 ルテインは目の病気、ガンを予防してくれます。 ルテインはほうれんそう、からし菜、キャベツ、とうもろこし、ブロッコリー、蕎麦(そば)などに含まれるカロテノイドの一種で、黄色い色素成分です... この記事を読む

アントシアニンって何？ 目の機能を向上させ、肝臓の機能を改善し、高血圧を予防するアントシアニン

アントシアニンの特徴 アントシアニンは目の機能を向上させ、肝臓の機能を改善し、高血圧を予防します。 アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、青紫の色素成分です。 ぶどうやブルーベリー、赤じそ、赤キャ... この記事を読む

フラボノイドって何？ 動脈硬化やガンを予防するフラボノイド

フラボノイドの特徴 フラボノイドは動脈硬化、ガンを予防します。 フラボノイドは多くの植物に含まれる淡黄色～無色の成分の総称で、ポリフェノールの一種です。その種類は４０００種類以上もあり、フラボノール類... この記事を読む

カロテノイドって何？ 紫外線、ガンを予防してくれるカロテノイド

カロテノイドの特徴 カロテノイドは紫外線、ガンを予防します。 カロテノイドは緑黄色野菜などの植物だけでなく、鮭や蟹などの動物性食品にも含まれる色素成分です。 βカロチンに代表されるカロテン類と、ルテイ... この記事を読む

セサミンって何？ 肝臓機能を向上させ、生活習慣病を予防するセサミン

セサミンの特徴 セサミンは肝臓機能を向上させ、生活習慣病を予防します。 昔から胡麻（ごま）は体に良いと言われています。 これは、胡麻（ごま）独特の成分セサミンの働きによるものです。 セサミンは強い抗酸... この記事を読む

α－カロテンって何？ 細胞の老化を予防し、ガンを予防するα－カロテン

α－カロテンの特徴 α－カロテンは細胞の老化を予防し、ガンを予防します。 α－カロテンはにんじんやかぼちゃなどの緑黄色野菜やとうもろこし、さやえんどう（グリンピース）に含まれるカロテノイドの一種で、抗... この記事を読む

フコキサンチンって何？ 腫瘍の増殖を抑え、ガンの予防をするフコキサンチン

フコキサンチンの特徴 フコキサンチンは腫瘍の増殖を抑制し、ガンの予防をしてくれます。 フコキサンチンって聞きなれない名前ですね。 フコキサンチンは、わかめやひじき、昆布などに含まれるカロテノイドの一種... この記事を読む

イソフラボンって何？ 骨粗しょう症を予防し更年期障害を改善するイソフラボン

イソフラボンの特徴 イソフラボン骨粗しょう症を予防し、更年期障害を改善してくれます。。 イソフラボンは大豆の胚芽に多く含まれる成分のひとつで、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをします。 このため、... この記事を読む

大豆サポニンって何？ 生活習慣病や肥満を予防・改善してくれる大豆サポニン

大豆サポニンの特徴 大豆サポニンは生活習慣病や肥満を予防・改善してくれます。 大豆サポニンは大豆に含まれる配合体の一種で、苦味、えぐみ、渋みの主成分です。大豆を煮ると泡が出ますが、ここにも大豆サポニン... この記事を読む

クルクミンって何？ 肝臓機能を強化し、健胃作用、ガンを予防するクルクミン

クルクミンの特徴 クルクミンは肝臓機能を強化し、健胃作用、ガンを予防してくれます。 しょうが科の熱帯性植物で、その根茎が世界中で利用されているターメリックに含まれる黄色の色素です。 ターメリックはカレ... この記事を読む

α-リノレン酸って何？ アレルギーや生活習慣病を予防してくれるα-リノレン酸

α-リノレン酸の特徴 α-リノレン酸はアレルギーや生活習慣病を予防してくれます。 脂肪酸（不可欠脂肪酸）です。 しそ油や、えごま油などに多く含まれていますが、これらの油はすぐに酸化しると言う性質を持っ... この記事を読む

γ-リノレン酸って何？ 生活習慣病を予防し、アレルギーを改善するγ-リノレン酸

γ-リノレン酸の特徴 γ-リノレン酸は生活習慣病を予防し、アレルギーを改善してくれます。 体内でリノール酸から合成されてできる脂肪酸で、アラキドン酸へと変化します。 別名をビタミンFと言います。 限ら... この記事を読む

アラキドン酸って何？ 免疫系機能・血圧機能を調整するアラキドン酸

アラキドン酸の特徴 アラキドン酸は免疫系機能・血圧機能を調整してくれます。 アラキドン酸は体内で合成できない必須脂肪酸のひとつです。 肉や魚、卵など動物性脂肪に含まれ、γ-リノレン酸と同様に体内でリノ... この記事を読む

コレステロールって何？ 細胞を強化しホルモンを合成するコレステロール

コレステロールの特徴 コレステロールは細胞を強化しホルモンを合成します。 コレステロールと言うと、肥満の原因、生活習慣病の危険など悪いイメージが強いのですが、実は、私たちが生きていく上で欠かせない成分... この記事を読む

オレイン酸って何？ 生活習慣病を予防し胃腸の働きを調整するオレイン酸

オレイン酸の特徴 オレイン酸は生活習慣病を予防し胃腸の働きを調整します。 オレイン酸は体内で合成することが出来る一価不飽和脂肪酸です。 オリーブ油、ハイオレックタイプ（品種改良によりオレイン酸を多く含... この記事を読む

EPA(エイコサペンタエン酸)って何？ 動脈硬化・心筋梗塞を予防し、アレルギーを改善してくれるEPA(エイコサペンタエン酸)

EPA(エイコサペンタエン酸)の特徴 EPA(エイコサペンタエン酸)は動脈硬化・心筋梗塞を予防し、アレルギーを改善してくれます。 また、EPA(エイコサペンタエン酸)は魚の脂質に含まれる良質な脂肪酸で... この記事を読む

DHA(ドコサヘキサエン酸)の特徴って何？ 集中力・記憶力をアップし生活習慣病を予防してくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)

DHA(ドコサヘキサエン酸)の特徴 DHA(ドコサヘキサエン酸)は集中力・記憶力をアップし生活習慣病を予防してくれます。 また、DHA(ドコサヘキサエン酸)は不飽和脂肪酸の一種の必須脂肪酸です。 EP... この記事を読む

スクワレンの特徴 新陳代謝をアップさせ、肝機能を向上、美肌効果まであるスクワレン

スクワレンの特徴 スクワレンは新陳代謝をアップさせ、肝機能を向上させてくれます。さらに場肌効果まであります。 スクワレンは深海ザメの肝油中9割を占めている油成分。 人間の体でも合成されていて、コレステ... この記事を読む

共役リノール酸（CLA）って何？ 肥満や生活習慣病を予防し共役リノール酸（CLA）てくれる

共役リノール酸（CLA）の特徴 共役リノール酸（CLA）は肥満や生活習慣病を予防してくれます。 共役リノール酸（CLA）は善玉と言われる、不飽和脂肪酸の一種。 リノール酸とは構造が違うため、異性化リノ... この記事を読む

アスパラギン酸って何？ 神経系を守り、エネルギー代謝に関与、アンモニアを体外に出すアスパラギン酸

アスパラギン酸の特徴 アスパラギン酸は神経系を守り、エネルギー代謝に関与します。さらに、アンモニアを体外に出す作用があります。 アスパラギン酸は体内で他の栄養素からも作られます。 グルタミン酸と同じく... この記事を読む

タウリンって何？ 血圧を正常に保ち、心臓の働きを高め、肝臓の解毒作用を強化するタウリン

タウリンの特徴 タウリンは血圧を正常に保ち、心臓の働きを強化します。さらに、肝臓の解毒作用まで強化してくれます。 タウリンは貝類やイカ、たこ、魚の血合いなどに多く含まれています。 また、タウリンは、体... この記事を読む

コラーゲンって何？ 老化を防ぎ、免疫機能を高め、ガンや骨そしょう症を防ぐコラーゲン

コラーゲンの特徴 コラーゲンは老化を防ぎ、免疫機能を高めてくれます。さらに、ガンや骨そしょう症を防いでくれます。 コラーゲンは動物の結合組織に必ず含まれるたんぱく質で、体を構成するたんぱく質の約1/3... この記事を読む

カゼインって何？ カルシウムの吸収を促進、造血作用のあるカゼイン

カゼインの特徴 カゼインはカルシウムの吸収を促進し、また、造血作用があります。 カゼインは牛乳のたんぱく質の75％～85％を占めている栄養素で、カルシウムを大量に含む、カルシウム結合たんぱく質です。 ... この記事を読む

ラクトフェリンって何？ 強い抗酸化作用で免疫力を高めてくれるラクトフェリン

ラクトフェリンの特徴 ラクトフェリンは ラクトフェリンは母乳や牛乳などの哺乳類の乳、唾液、涙などの分泌液に含まれている、糖たんぱく質です。 抵抗の弱い乳児が感染症などにかかるのを防ぎますが、成人にとっ... この記事を読む

グルコサミンって何？ 関節を滑らかにし、軟骨の磨耗を押さえて再生を促すグルコサミン

グルコサミンの特徴 グルコサミンは関節の動きを滑らかにして、軟骨の磨耗を抑えて再生を促してくれます。 グルコサミンは体内の軟骨細胞などで、ブドウ糖から合成されるアミノ酸の一種です。 関節の痛みを消す特... この記事を読む

グリシニンって何？ コレステロールの排泄を促し、中性脂肪の血中濃度を下げるグリシニン

グリシニンの特徴 グリシニンはコレステロールの排泄を促し、中性脂肪の血中濃度を下げてくれます。 グリシニンは大豆のたんぱく質の50％近くを占めている成分のこと。 良質なたんぱく質として知られていて、血... この記事を読む

レクチンって何？ 免疫系を活性化させ、赤血球を凝集させるレクチン

レクチンの特徴 レクチンは免疫系を活性化させ、赤血球を凝集させます。 レクチンには、免疫系を増強し、活性化するという、最大の特徴があります。 近年の研究によって、レクチンががん細胞の増殖を抑制できるこ... この記事を読む

フェニルアラニンって何？ 抑うつ症状を解消し、血圧を上昇させるフェニルアラニン

フェニルアラニンの特徴 フェニルアラニンは抑うつ症状を解消し、血圧を上昇させます。 フェニルアラニンは神経伝達物質として、脳と神経細胞の間で信号を伝達する必須アミノ酸です。 フェニルアラニンから生成さ... この記事を読む

トリプトファンって何？ 神経伝達物質の原料となり、エネルギー源として利用されるトリプトファン

トリプトファンの特徴 トリプトファンは神経伝達物質の原料となり、エネルギー源として利用されます。 必須アミノ酸の一つです。 たんぱく質を合成するための材料として使用される部分以外は、肝臓、腎臓で分解さ... この記事を読む

アルギニンって何？ 成長ホルモンを合成し、筋肉組織を強くしてくれるアルギニン

アルギニンの特徴 アルギニンは成長ホルモンを合成し、筋肉組織を強くしてくれます。 成人は体内でアルギニンを合成できますが、子供は必要量を十分に作れない必須アミノ酸です。 成長ホルモンを合成することから... この記事を読む

グルテンペプチドって何？ 痛みを和らげ、血圧を下げ、胃液の分泌を抑えてくれるグルテンペプチド

グルテンペプチドの特徴 グルテンペプチドは痛みを和らげ、血圧を下げ、胃液の分泌を抑えてくれます。 グルテンペプチドは小麦のグルテンが分解して出来る成分です。単一ではなく、十数種類のペプチドの複合体です... この記事を読む

カルニチンって何？ コレステロールの蓄積を防ぎ、脂質の代謝に働きかけるカルニチン

カルニチンの特徴 カルニチンはコレステロールの蓄積を防ぎ、脂質の代謝に働きかけます。 カルニチンは食物に含まれるほか、肝臓内で必須アミノ酸のリジンとメオチニンから合成されます。 カルニチンが脂肪の代謝... この記事を読む

CPP（カゼインホスホペプチド）って何？ ミネラル類の吸収をしやすくするCPP（カゼインホスホペプチド）

CPP（カゼインホスホペプチド）の特徴 CPP（カゼインホスホペプチド）はミネラル類を吸収しやすくしてくれます。 牛乳のたんぱく質であるアミノ酸が膵臓（すいぞう）で分泌されるトリプシンによって分解され... この記事を読む

ロイシンって何？ 肝臓の機能を高め、筋肉を強くしてくれるロイシン

ロイシンの特徴 ロイシンは肝臓の機能を高め、筋肉を強くしてくれます。 ロイシンは必須アミノ酸の一つで、1日の必要量が必須アミノ酸の中で最大です。 しかし、色々な食べ物に含まれているので、制限アミノ酸に... この記事を読む

イソロイシンって何？ 成長、神経の働きを助けるイソロイシン

イソロイシンの特徴 イソロイシンは成長や神経の働きを助けてくれます。 必須アミノ酸でロイシンやバリンと共に、分岐鎖と呼ばれる構造上の類似点を持った、分岐鎖アミノ酸（BCAA）の一つです。 イソロイシン... この記事を読む

リジンって何？ 体の組織作りをし、体内の諸機能を高めるリジン

リジンの特徴 リジンは体の組織作りをし、体内の諸機能を円滑にしてくれます。 リジンは必須アミノ酸のひとつです。 体を作るたんぱく質の組み立てに、なくてはならない、重要なアミノ酸です。 リジンは、こんな... この記事を読む

シスチンって何？ 解毒作用があり傷の治療を促進するシスチン

シスチンの特徴 シスチンには解毒作用があり、傷の治療を促進してくれます。 シスチンはイオウを含むアミノ酸のひとつで、システィンの安定した形です。 体内で代謝されるとイオウを出し、他の物質と反応すること... この記事を読む

チロシンって何？ 神経伝達物質の原料となり代謝に関与するチロシン

チロシンの特徴 チロシンは神経伝達物質のひとつとなり、代謝に関与します。 体内で必須アミノ酸のフェニルアラニンから転換され、神経伝達物質のアドレナリン、ノルエピネフリン（ノルアドレナリン）、ドーパミン... この記事を読む

メチオニンって何？ ヒスタミンの血中濃度を下げ、抑うつ症状の治療に使われるメチオニン

メチオニンの特徴 メチオニンはヒスタミンの血中濃度を下げ、抑うつ症状の治療に使われています。 メチオニンは食品から摂取しなくてはならない、必須アミノ酸のひとつで、シスチンと同じく、イオウを含む含硫アミ... この記事を読む

スレオニンって何？ 成長促進の働きと、肝臓への脂肪蓄積を防いでくれるスレオニン

スレオニンの特徴 スレオニンは成長促進の働きと、肝臓への脂肪蓄積を防いでくれます。 スレオニンはトレオニンとも呼ばれる必須アミノ酸の一つです。 必須アミノ酸の中では、最後に発見されましたが、動物の成長... この記事を読む