ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

ビタミンB2って何？ 成長を促進し、過酸化脂質を分解してくれるビタミンB2

ビタミンB2の特徴

ビタミンB2は成長を促進し、過酸化脂質を分解してくれます。
ビタミンB2の科学名はリボフラビン。
成長を促進し、しかし不足しがちなビタミンB2。
多くのエネルギーを生み出す脂質の代謝に使われることが多いので、脂質を取る量が多いと不足しがちになります。
ビタミンB2も他のビタミンB群同様、体内に貯蔵できないので、毎日取ることが必要です。

また、肥満で溜まってしまった脂肪。
ダイエット時には脂質の摂取量を減らすと共に、体の脂質を上手に代謝させる事も大切です。
ダイエットで体重を減らす際、食事制限をするなどの方法がありますが、こんな時も代謝に関わるビタミンB群やナイアシンなどの摂取に心がけましょう。

ビタミンB2は、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

脂質を取ることが多い人

成長期の子供

動脈硬化やがんを予防したい人

口内炎になりやすい人

白内障を予防したい人

妊娠中、授乳中の人

ビタミンB2を上手に取るには？

ビタミンB2は、レバーやうなぎに豊富に含まれるほか、牛乳、ヨーグルト、納豆にも多く含まれています。
大豆には少ないのですが、納豆になるとビタミンB2の含有量が一気にアップ。
納豆に含まれるビタミンB2の含有量は、ゆでた大豆のなんと６倍です。
また、ビタミンB2は植物性の食べ物には少ないので、納豆はビタミンB2の優秀な供給源と言えます。

魚介類では、ぶり、イワシ、サンマなど幅広い種類の魚に含まれていますが、背中の青い魚に特に多く含まれています。また、身よりも皮の部分に多く含まれています。
青魚を皮ごと食べる事でビタミンB2を上手に摂取し、様々な生活習慣病や動脈硬化などの防止に効果的といわれています。

ビタミンB2の働きって何？

過酸化脂質は動脈硬化や老化の原因ともなる有害物質。
この過酸化脂質が体内で出来るのを防いでくれるのがビタミンB2です。
なかでも、動脈硬化の予防や虚血性疾患、脳卒中などの予防にも繋がるそうなので、ビタミンB2の働きで様々な生活習慣病を予防できる事になります。
ビタミンB2は、細胞の再生やエネルギーの代謝を促進し、健康な髪の毛、爪、肌を作り出して全身の成長を助けます。
粘膜を保護することから、目、舌、唇などの部分を健康に保つ働きもあります。

ビタミンB2が不足すると？

ビタミンB2の欠乏症が現れやすいのは、目や舌などの粘膜の部分。
口内炎や舌炎、肛門や陰部のただれなどの形で不足の症状が出るそうです。
また、目の充血や脂漏性皮膚炎の原因ともなるうえ、白内障にもなりやすくなるそうです。
日頃から、脂質を多く取る人は、不足しないように気をつける必要があります。

ビタミンB2が過剰だと？

ビタミンB2を過剰にとっても、過剰症の心配は、まず無いそうです。
しかし、相当量取った場合には、ごく稀に、痒みや痺れなどの症状があるそうです。

日時: 2007年11月26日 12:35

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