ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

ビタミンB6って何？ 代謝に使われ、免疫機能を正常に維持してくれるビタミンB6

ビタミンB6の特徴

ビタミンB6はたんぱく質の代謝に使われ、免疫機能を正常に維持してくれます。
ビタミンB6の科学名はピリドキシン。
皮膚炎を予防することから発見されたビタミンです。
たんぱく質の代謝をつかさどるので、たんぱく質を多く取る人ほど、ビタミンB6が必要になります。
最近の食事は欧米型になりがち。
そんな肉食中心の食生活が増える中、注目されてきたビタミンです。

ビタミンB6は、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

たんぱく質を取ることが多い人

発育期の子供

肌荒れや口内炎が多い人

アレルギー症状のある人

足がつりやすい人

妊婦・ピルを常用している人

ビタミンB6を上手に取るには？

ビタミンB6も取りだめが出来ない水溶性のビタミンです。
出来るだけ、毎日取るように心がけましょう。
身近な食べ物に含まれていて、かつお、まぐろ、さんま、鮭などの魚類のほか、バナナやさつまいもと言った、果物や野菜にも含まれています。

ビタミンB2が不足すると、ビタミンB6の働きが妨げられてしまうそうです。ビタミンB2とビタミンB6はセットで取るのが効果的なようです。
また、抗生物質を服用していると、ビタミンB6を合成する腸の中の細菌の働きが弱まって欠乏してしまうそうなので、多めに摂取した方が良いでしょう。

ビタミンB6の働きって何？

食事から取るたんぱく質は、いったんアミノ酸に分解されてから、人体に必要な形で再合成されます。
そこで、一部のアミノ酸を体内で作るのに必要なのがビタミンB6です。
髪の毛、皮膚、歯を健康にし、成長を促進する作用を発揮するほか、神経の働きを正常に保ちます。
また、免疫機能を維持するのに必要なので、抗アレルギー作用があるとされています。
さらに、神経伝達物質の合成にかかわって刺激の抑制に働く、インスリンの合成に働くなどの作用もあるそうです。

ビタミンB6が不足すると？

ビタミンB6が不足すると、皮膚炎や口内炎、発疹、じんましんなどの症状があるそうです。
また、脂肪を多く取る人は、脂肪肝になりやすくなる、胃や腸がただれる、アレルギー症状が出やすくなるとも言われています。
さらに、末梢神経に関わっているので、足がつる、手足が痺れるなどの場合もあるそうです。

ビタミンB6が過剰だと？

ビタミンB6を過剰にとっても、過剰症の心配は、まず無いそうです。
ただし、１日200ｍｇ～500ｍｇもの量をとった場合、神経系の障害の可能性があるそうです。

日時: 2007年11月27日 12:40

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