ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

DHA(ドコサヘキサエン酸)の特徴って何？ 集中力・記憶力をアップし生活習慣病を予防してくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)

DHA(ドコサヘキサエン酸)の特徴

DHA(ドコサヘキサエン酸)は集中力・記憶力をアップし生活習慣病を予防してくれます。
また、DHA(ドコサヘキサエン酸)は不飽和脂肪酸の一種の必須脂肪酸です。
EPA(エイコサペンタエン酸)と同様、魚の脂肪に多く含まれているほか、α-リノレン酸を摂取すると、体内でEPA(エイコサペンタエン酸)を経て合成されます。
魚にEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が多いのは、魚の餌である植物性プランクトンに含まれるα-リノレン酸が、魚の体内でEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)に変換されるからです。
いわしの油には10％、まぐろの目の脂肪には、なんと30％ものDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。

DHA(ドコサヘキサエン酸)は、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です

血液をサラサラにしたい人

集中力や記憶力を高めたい人

認知症を予防したい人

肉料理や加工食品を良く食べる人

乳幼児を含む子供

ガンを予防したい人

DHA(ドコサヘキサエン酸)を上手に取るには？

DHA(ドコサヘキサエン酸)を豊富に含む魚を料理する時は、なるべく脂分を落とさないよう、煮魚などにするの良いでしょう。
もちろん、生食で食べるのがベストですが。
また、EPA(エイコサペンタエン酸)と同様、酸化しやすいので鮮度の良いものを選ぶようにしましょう。
これもEPA(エイコサペンタエン酸)と同様なのですが、体内での酸化を防ぐためには、βカロチンやビタミンC、ビタミンEと一緒に食べるのが効果的です。
一日の摂取量は0.5ｇ～1ｇが適量と言われています。
サプリメントなどを活用する際は、指示されて分量を守るようにしましょう。

DHA(ドコサヘキサエン酸)の働きって何？

DHA(ドコサヘキサエン酸)は、人間の脳細胞や神経組織に多く存在し、その発達や機能の向上に大きな影響を与えています。
脳にはニューロンと呼ばれる神経細胞があり、神経回路をつなぎながら情報のやりとりをしているのですが、この突起部分にDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。
この部分のDHA(ドコサヘキサエン酸)が不足すると、情報伝達がうまくいかなくなるので、脳や神経の発達が悪くなったり、学習能力や記憶能力の低下を招く危険も伴うそうです。
また、血液中の悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす、血小板が凝固するのを防ぐ、血圧を下げる、血液中の中性脂肪を減らす、炎症を抑えるなどEPA(エイコサペンタエン酸)と同様の働きをします。

DHA(ドコサヘキサエン酸)が不足すると？

乳幼児の脳の発達や視力の向上にDHA(ドコサヘキサエン酸)は不可欠です。
この大切な時期にDHA(ドコサヘキサエン酸)が不足してしまうと、子供の成長に影響が出てしまう可能性もあります。
日本の子供が欧米の子供に比べて知能指数が高いと言う研究結果がありますが、これは、DHA(ドコサヘキサエン酸)を豊富に含む魚を多く食べる習慣があるからだと考えられます。

日時: 2007年10月 9日 12:46

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