ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

ビタミンEって何？ 活性酸素から体を守り、生活習慣病を予防してくれるビタミンE

ビタミンEの特徴

ビタミンEは活性酸素から体を守り、生活習慣病を予防してくれます。
ビタミンEは抗酸化作用のある脂溶性のビタミンです。
体を活性酸素の害から守り、生活習慣病を予防してくれるそうです。
また、老化防止のビタミンとしても知られています。
ナッツ類に豊富に含まれていて、油脂では、ひまわり油、綿実油、サフラワー油などに豊富。
ただし、一度加熱した油は酸化脂質が出来やすいので、早めに使い切るようにしましょう。

ビタミンEは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

妊娠中の人

授乳をしている人

冷え性の人

更年期で不定愁訴に悩んでいる人

がんを予防したい人

心疾患・脳卒中を予防したい人

ビタミンEを上手に取るには？

動脈硬化を防いだり、老化を少しでも遅らせたい人は1日にビタミンEを100ｍｇ～300ｍｇ摂取するのが目安だそうです。
通常必要な量は成人男性で10ｍｇ、女性で8ｍｇと言われているので、かなりの量ですね。
ナッツ類に多く含まれているのですが、大量に摂取したい人にはサプリメントがお勧め。
ビタミンEには、様々な種類があって、大きく分けるとトコフェノールとトコトリエノールの2種類。
更に、それぞれα体、γ体、β体、δ体があります。
もっとも生理活性が良いのがα－トコフェノールの天然型。
サプリメントを選ぶときは、値段だけにこだわらず、質にこだわりたいものです。

また、抗酸化作用をアップさせるにはビタミンC、βカロチン、ビタミンB2、セレンなどと一緒に取ると効果的だそうです。

ビタミンEの働きって何？

食べ物を燃やしてエネルギーを生み出すのに必要な酸素。
しかし、体内で生体膜や細胞膜の不飽和脂肪酸を酸化してしまう事があります。
酸化すると過酸化脂質に変化して、細胞を破壊するなどの悪影響を与えます。
ビタミンEは細胞膜で待機していて、過酸化脂質が出来ないように抑制してくれるそうです。
この働きによって、動脈硬化を防ぎ、心筋梗塞や脳卒中の予防、心臓や脳血管で起きるあらゆる生活習慣病を予防してくれるそうです。

ビタミンEが不足すると？

ビタミンEは毛細血管の血行を良くしてくれます。
その為、不足すると血行が悪くなり様々な症状が出るそうです。
肩こり、頭痛、しもやけ、冷え性など。
また、ホルモンバランスの崩れる時期に起こる更年期障害の悪化にも繋がるそうです。
それはビタミンEがホルモンを作る臓器の働きに関係しているからだそうです。
また、過酸化脂質がたんぱく質と結びついて、長い年月の間に老化色素を作り出してしまいます。
ビタミンEの不足は老化の進行を早めてしまうようです。
いつまでも若々しくいたい人はビタミンEの補給を心がけると良いようです。

ビタミンEが過剰だと？

脂溶性のビタミンなのですが、取りすぎの心配はあまりないそうです。
上限は700mg～800mgで、多量摂取で血が固まりにくくなる事があるそうです。

日時: 2007年12月05日 12:40

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