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2007/09/27
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栄養成分って何?
EPA(エイコサペンタエン酸)って何? 動脈硬化・心筋梗塞を予防し、アレルギーを改善してくれるEPA(エイコサペンタエン酸)
EPA(エイコサペンタエン酸)の特徴
EPA(エイコサペンタエン酸)は動脈硬化・心筋梗塞を予防し、アレルギーを改善してくれます。
また、EPA(エイコサペンタエン酸)は魚の脂質に含まれる良質な脂肪酸です。
EPA(エイコサペンタエン酸)は不飽和脂肪酸の一種で、体内で合成する事はできません。
鯖やイワシなどの青魚に多く含まれ、α-リノレン酸も体内でEPA(エイコサペンタエン酸)に変換されます。
IPA(イコサペンタエン酸)とも呼ばれています。
EPA(エイコサペンタエン酸)は、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。
EPA(エイコサペンタエン酸)を上手に取るには?
EPA(エイコサペンタエン酸)は青魚(さば、イワシ、さんま等)に多く含まれています。
魚を食べるときに、白身の魚より青魚を取ることで効果的に摂取する事ができます。
しかし、網焼きや揚げ物にすると、せっかくの脂質が流れ出てしまうので、生食が最適です。煮物やグラタンなども良い調理方法です。
EPA(エイコサペンタエン酸)は酸化しやすいため、鮮度に注意したほうが良いでしょう。
鮮度にこだわった生の魚料理と言えば、やはりお刺身やお寿司ですね。
また、体内での酸化を防ぐためには、βカロチンやビタミンC、ビタミンEと一緒に食べるのが効果的です。
| 1位 | あんこう・きも | 2818mg |
| 2位 | まいわし・丸干し | 2280mg |
| 3位 | やつめうなぎ・干し | 2025mg |
| 4位 | はまち・養殖・生 | 1545mg |
| 5位 | きちじ(きんき) | 1469mg |
EPA(エイコサペンタエン酸)の働きって何?
EPA(エイコサペンタエン酸)は、血液が凝固するのを抑えるはたらきがあり、血液中の中性脂肪を減らすので、血液をサラサラにしてくれます。
血液中の悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす作用もあるので、動脈硬化、脳卒中、高血圧あど生活習慣病の予防や改善にも効果的です。
また、アトピー性皮膚炎や花粉症、慢性気管支炎などのアレルギー疾患の改善や予防にも効果があるそうです。
DHAと同様にガンの発生を少なくしたり、抑制する働きがあることも報告されています。
EPA(エイコサペンタエン酸)が不足すると?
EPA(エイコサペンタエン酸)が不足すると血液が固まりやすくなるため、動脈硬化などのリスクが高まります。
アレルギーに対する免疫も落ちてしまうので、アトピー性皮膚炎や花粉症などが発生する可能性もアップします。
また、悪玉コレステロールや中性脂肪が増え、高脂血症や肥満を招く恐れもあるので注意が必要です。
EPA(エイコサペンタエン酸)が過剰だと?
EPA(エイコサペンタエン酸)を過剰に摂取すると、血液が固まりにくくなるため、出血したときなどに、止血しにくくなる事があります。なにほども、取りすぎは禁物です。
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