ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

ビタミンKって何？ 血液の凝固を制御して、骨を丈夫にしてくれるビタミンK

ビタミンKの特徴

ビタミンKは血液の凝固を制御して、骨を丈夫にしてくれます。
緑黄色野菜や納豆などに多く含まれている脂溶性のビタミン、ビタミンK。
出血した時に、血液を凝固させたり、骨の形成にもかかわっています。
ビタミンKには、2種類あり、あしたば、つるむらさき、かぶの葉、豆苗などの野菜に含まれるものが一般的にビタミンK1、納豆、チーズなど微生物の活動によって作られるのがビタミンK2です。
また、ビタミンK2は体内でも腸内細菌によって作られます。

ビタミンKは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

妊娠中の人

授乳中の人

抗生物質を飲んでいる人

骨粗しょう症を予防したい人

※血栓症の人、血液抗凝固剤を飲んでいる人はビタミンK2あまり取らない方が良いそうです。

ビタミンKを上手に取るには？

ビタミンKの１日の目安量は、男性で７５μｇ～６５μｇ、女性で６０μｇ～６５μｇだそうです。
一般的には緑黄色野菜や納豆を少しこころがけて食べていれば補える量です。
ブロッコリーやパセリであれば、1食分で1日分をクリアできます。
緑黄色野菜に含まれるビタミンK1、納豆やチーズに多いビタミンK2、上手に組み合わせれば、美味しく摂取できそうです。

ビタミンKの働きって何？

普段は血液を凝固させないように、そして出血時には血液を凝固させるように働くビタミンK。
血液の凝固のバランスを取ってくれます。
また、カルシウムが骨から流出するのを防いでくれる役割も担当しています。
ビタミンDが、骨を形成する表舞台で働いて、ビタミンKは、裏からの応援部隊と言った感じです。
ビタミンKはビタミンDと共に、骨の形成に重要な役割を果たしているのです。

ビタミンKが不足すると？

成人においてはビタミンKが不足する事は、まずないそうです。
しかし、不足してしまうと骨に充分なカルシウムが取り込まれなくなり、もろくなってしまうので骨そしょう症の予防や治療にも使われているそうです。
ビタミンKの欠乏症としては、新生児の骨盤内出血症や、便が黒っぽくなる新生児出血が報告されているそうです。
現在では、新生児にビタミンKのシロップを飲ませることで、こう言った症状は出なくなったそうです。
また、退院時や1ヶ月検診の際もビタミンKのシロップを飲ませるそうです。

怪我や内出血の時に血が止まりにくい、鼻血が出やすい、軽い打撲でも青あざができやすい、などの症状が見られるときは、ビタミンKが不足している可能性もあるそうです。

ビタミンKが過剰だと？

妊婦へのビタミンKの過剰投与で副作用が出た例があるそうです。
また、1日の摂取量の50倍以上を取り、貧血や血圧低下の症状も報告されているそうです。
逆に血栓症や血液抗凝固剤を投与している人は、摂取に制限があるそうなので、専門のお医者様に相談しましょう。

日時: 2007年12月 4日 12:37

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