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2007/09/27
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栄養成分って何？

栄養表示の見方

栄養表示とは？


栄養表示とは、冷凍食品などの加工品などの容器や包装の添付文章に書かれている、その食品に関する情報の事です。
これは、消費者の健康志向を反映して、平15成年に定められた、「健康増進法」に基づき、栄養成分の表示に一定のルールを設けて、適切な情報を消費者に届けようと言う趣旨から生まれました。
「どんな栄養がどのくらい含まれているか」の目安になります。
製品のキャッチコピーだけではなく、成分表示をチェックする事で、本当に欲しい栄養が含まれているのかを確認する事ができます。


栄養成分表示の決まり


表示をするかしないかは、メーカー側の自主判断になりますが、表示する場合には守らなければならないルールがあります。
  • 容器包装を開かなくても見える場所に読みやすいように表示する。

  • エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物（または、糖質、食物繊維）ナトリウムの５項目は、この順番で必ず表示する。

  • エネルギーは[kcal]、たんぱく質、脂質、炭水化物は[ｇ]、ナトリウムは[ｍｇ]と言う統一の単位を使う。

  • 表示範囲は±２０％なら許容。

  • ゼロ表示や、「○○たっぷり」などの強調表示の基準を設定。


    • 必須項目以外の栄養素は情報として提示


    必ず表示しなければいけない５項目以外は、表示義務がありません。
    しかし、「食物繊維入り」などの強調表示を包装に用いたときは、必ず栄養表示を行わなければなりません。
    また、それ以外でも、消費者への情報提供としてメーカー側が自主的に表示する事もあります。
    その場合は、必須項目の最後のナトリウムの次に表示されます。


    栄養成分以外の表示義務は無いが、外枠に記載する事が可能


    例えばポリフェノールなど栄養成分ではないものに関しては、消費者が栄養成分と混同しないように、枠外に表示する事が義務付けられています。
    ただし、栄養成分ではないものの量は、表示義務はありませんので、メーカー側の自主判断です。



    日時: 2007年8月13日 07:07
    « 蕎麦の選び方・栄養・保存 |
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    » 健康と食生活 ８ 送信元 健康増進法
    ハリウッド映画などを見ていると、ファーストフードばかりの食事の後にビタミン剤を大量に摂取するシーンが見られます。栄養補助食品の普及がこのような食生活を助... [詳しくはこちら]

    トラックバック時刻: 2007年9月10日 12:59


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