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2007/09/27
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栄養成分って何？

食物繊維って何？

食物繊維の特徴

食物繊維が不足すると？

  • 生活習慣病のリスクがアップ

    • 食物繊維が過剰になると？

  • ミネラル欠乏症の危険

    • 食物繊維は、どんな食品に多いの？

  • 豆

  • 穀物

  • 海草

  • ナッツ

    • など

    食物繊維は、どんな特徴があるの？

  • 体内に吸収されない栄養素

    • 食物繊維は、どれくらい摂取したら良いの？

  • 成人：1日２０ｇ～２５ｇ


    • 食物繊維は、「人体内で消化されないもの」を指し、食べても吸収されずに排出されるので、以前は役に立たない食べ物の「かす」として扱われてきました。
    しかし、研究が進むにつれ、栄養分の吸収速度をゆるめたり、有害物質を体外に排出したりする作用などがある事が判明し、健康に役立つ成分であることが分かりました。
    ５大栄養素に続く、第６の栄養素と言われるほど注目されています。
    主に野菜や果物、豆類に多く含まれ、水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維に分類する事ができます。


    食物繊維の働き


    食物繊維は、腸の働きを刺激して便通を整えるので便秘の解消に役立ちます。
    また、有害物質を排出したり、コレステロールや糖質の吸収を遅らせる働きがあるので、生活習慣病の予防や改善に効果があると期待されています。
    乳酸菌などの善玉菌を増やし、腸内環境を整える作用もあるため、腸全般に関する病気の予防に適しています。

    食物繊維が不足すると


    食物繊維が不足すると、腸内環境が悪化し、体内に有害物質が溜まりやすくなり、様々な弊害をもたらします。
    便秘や痔が悪化する事もあるので注意が必要です。
    また、食物繊維が不足する食事内容では、咀嚼回数（そしゃくかいすう）が減り、唾液の分泌量が減少するので、虫歯菌が増えてしまいます。
    咀嚼が少ないと満腹感が得られないばかりでなく、腹持ちが悪いため、肥満の原因にも繋がります。


    食物繊維が過剰だと


    食物繊維の摂取量は、１日２０ｇ～２５ｇですが、日本人の摂取量は、おおよそ１６ｇと推定されています。
    ですから、慢性的に不足状態にあると言えるでしょう。
    食品から取る限り、過剰症の心配はありません。
    ただし、サプリメントなどで単一の食物繊維を大量に取ると、お腹を壊すこともあります。
    下痢を起こすと、水分と共に体内のミネラルが排出されてしまい、ミネラル欠乏症を起こす恐れがあります。



    食物繊維を多く含む食品
    こんにゃく・製粉79.9ｇ
    あらげきくらげ79.4ｇ
    天草・角寒天74.1ｇ
    白きくらげ 乾68.7ｇ
    干しワラビ 乾58.0ｇ
    きくらげ 乾57.4ｇ
    えごのり・素干し53.3ｇ
    あらめ・蒸し干し48.0ｇ
    天草・素干し47.3ｇ
    せん茶46.5ｇ




    日時: 2007年08月15日 22:07
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