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2007/09/27
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栄養成分って何？

ビタミンって何？

ビタミンの特徴


ビタミンは発見されたときの段階で、脂溶性と水溶性の成分がある事が分かり、まず２つに分類されました。
その後、発見された順にB1、B2、C、Dというようにアルファベットがつけられました。
微量でも生命にとって必須なので、食事で取る必要があり、不足すると欠乏症がおこります。
ビタミンの役割は、欠乏症を防ぎ、生活習慣病を予防すると言う、２つが考えられます。
ビタミン様物質と呼ばれる成分は、ビタミンと似た働きを持っています。
体内で合成され、欠乏症が無いと言う特長を持っています。

ビタミンが不足すると？


ビタミンは調理の仕方や、季節による含有率の変動、ストレスによる消耗など、条件により変化してしまうため、潜在的な欠乏症に気をつける必要があります。
ビタミン不足から起こる症状は、情緒不安定、皮膚炎、口唇炎、貧血、心疾患、胃潰瘍、アレルギーやストレスに対する抵抗力の低下、不妊、骨粗しょう症など、全身にわたります。


ビタミン主な欠乏症軽い欠乏症
ビタミンA夜盲症・角膜乾燥症視力低下
ビタミンDくる病特に無い
ビタミンE溶血性貧血特に無い
ビタミンK頭蓋内出血特に無い
ビタミンB1脚気、ウエルニッケ脳症疲労感・食欲不振
ビタミンB2口角炎・口唇炎口内炎・目の充血・皮膚炎
ビタミンB6皮膚炎・けいれん食欲不振・貧血
ビタミンB12悪性貧血特に無い
ナイアシンペラグラ皮膚炎・食欲不振
パントテン酸血圧低下・副腎機能低下頭痛・皮膚炎
葉酸大球性貧血下痢・舌炎
ビオチン皮膚炎筋肉痛・脱毛・疲労感
ビタミンC壊血病食欲不振・歯茎からの出血



日時: 2007年8月16日 20:48
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