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2007/09/27
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栄養成分って何？

飽和脂肪酸って何？

飽和脂肪酸の特徴


次のような人は飽和脂肪酸の取り過ぎに注意
  • 肥満を気にしている人

  • 生活習慣病のリスクが高い人

  • 血液がドロドロの人


    • 飽和脂肪酸（パルチミン酸）を多く含む食品ベスト５

    パーム油4.40g
    綿実油2.0g
    米油1.6g
    落花生油1.15g
    とうもろこし油1.1g

    牛や豚などの肉類や乳製品に多く含まれている脂肪酸の多くが飽和脂肪酸です。
    融点が高いのが特徴です。
    また、血中のコレステロール濃度を上げ、脂肪組織に溜まりやすいと言う欠点があります。
    残念な事に、私たちの健康にとって、マイナス面ばかりが目立ちます。
    血中コレステロールが増えすぎると、動脈硬化や血栓を起こす原因になります。
    魚の脂肪にも多く含まれていますが、魚には健康に有効なEPAやDHAなどが飽和脂肪酸以上に含まれているため、マイナスのイメージは、それほど強くありません。


    飽和脂肪酸の働き


    飽和脂肪酸は血液の流れを悪くする働きがあります。
    肉料理を多く食べるなどして飽和脂肪酸を日常的に取っていると、血液中のコレステロールや中性脂肪が増える結果に陥ります。
    肥満を招くだけでなく、動脈硬化や脳卒中、心臓疾患など、生活習慣病のリスクを高めることになるので、注意が必要です。


    飽和脂肪酸が過剰だと


    肉や加工品が中心の欧米型食生活を続けていると、当然、飽和脂肪酸の過剰摂取になってしまいます。
    生活習慣病を改善、予防したいのであれば、肉や乳製品、魚とのバランスを取って食べたり、動物性脂肪から植物油中心の食生活に変えるようにしましょう。
    現代の食生活を見てみると、飽和脂肪酸が多すぎる人が殆どです。

    飽和脂肪酸を減らす食べ方のポイント


    霜降りの牛肉や豚トロなど、人気があるお肉。
    ついつい食べたくなってしまいますが、脂肪の多いお肉には飽和脂肪酸がたっぷりなんです。
    まずは、食生活を肉中心から魚中心に変えて見ませんか？
    油も、オリーブオイルなどに切り替えてみましょう。
    また、お肉を食べるときは、牛肉より豚肉、豚肉より鶏肉を食べるようにすると、飽和脂肪酸を減らす事ができます。
    さらに、お肉の脂身を取り除いて調理すれば、さらに良いでしょう。



    日時: 2007年08月19日 04:43
    « アスパラガスの選び方・栄養・保存 |
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    この一覧は、次のエントリーを参照しています: 飽和脂肪酸って何？:

    » メタボリック・シンドロームの予防と対策 送信元 時事問題と医療問題のアナライザー
    厚生労働省は２００６年５月に、「２００４年国民健康・栄養調査」の結果を発表した。その中で、４０歳~７４歳の男性２人に１人、女性５人に１人が内臓に脂肪が蓄積... [詳しくはこちら]

    トラックバック時刻: 2007年09月04日 08:29


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