ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

マグネシウムって何？ 循環器系の健康を維持し体内の酵素や心臓の筋肉の働きを助けるマグネシウム

マグネシウムの特徴

マグネシウムは体内で300種類もの酵素を助けるミネラルです。
そのため、マグネシウムが不足すると体の様々な部位で深刻な症状を招くようです。カルシウムとのバランスも健康維持には重要です。

マグネシウムは、こんな人に特に取って欲しいミネラルです。

ストレスの多い人

足がつりやすい人

肉や加工食品を多く食べる人

高血圧、動脈動脈硬化、心疾患を予防したい人

腎臓結石、骨粗しょう症を予防したい人

大量にアルコール・清涼飲料水を取る人

マグネシウムを上手に取るには？

マグネシウムが多く含まれる食品は、海草、魚介類、野菜、豆腐、ナッツ類などに多く含まれています。
ひじきやわかめ、油揚げ、さやいんげん、豆腐、かつお、イワシの丸干し、胡麻（ごま）など、身近な食材に多く、肉類や牛乳には、ほとんど含まれないので、肉中心の欧米型の食事より、魚や納豆などを多く摂取できる和食を食べると、マグネシウムを多く摂取する事ができます。

マグネシウムの働きって何？

マグネシウムは心疾患を予防し、神経の興奮を鎮めるなどの働きをします。
カルシウムの働きを調整するマグネシウムは、筋肉や神経でのカルシウムの働きを左右するします。
カルシウムの血液壁への沈着を防いで、動脈硬化を予防する、血圧を維持する、骨を強化するなどの作用があります。

ビタミンＢ群とともに、様々な代謝や核酸の合成にも働き、カルシウムを骨から出す副甲状腺ホルモンの合成にも必要な成分です。

カルシウムとマグネシウムの摂取量は２対１～３対１が理想的ですが、実際にはマグネシウムが不足してしまうことが多いようです。
カルシウムも非常に大事な栄養成分なのですが、カルシウムが過剰になるとマグネシウムの吸収が阻害されるので注意が必要です。

マグネシウムが不足すると？

マグネシウムが不足すると不整脈や心臓発作を招くほか、コレステロールが増加するなどの問題があります。
マグネシウムは、ストレスによって必要量が増加するうえ、肉類などに含まれるリンを多く取る事で吸収が阻害されます。
大量のアルコールを摂取した場合や、利尿剤を摂取したとき、また、糖尿病の方も不足しがちです。
不足すると不整脈や心臓発作などの心疾患が起こりやすくなるほか、動脈にコレステロールが沈着しやすくなる、血栓が出来やすくなる、高血圧になりやすいなどの可能性が高くなるので注意が必要です。

さらに、首や背中の筋肉痛、まぶたがピクピク動く、手足に痺れや痙攣が起こりやすくなると言った筋肉関連の不調やイライラしやすくなって集中力が低下するなどの神経系の不調、腎臓結石を起こしやすくなる、骨が弱くなって、骨粗しょう症を招くなどの症状もあります。

マグネシウムが過剰だと？

マグネシウムが過剰でも、腎臓から排出されるため、それほど心配する必要は無いようです。
ただし、腎臓に障害のある人は過剰摂取に気をつけてください。

日時: 2007年9月 8日 21:44

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