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アリシン（硫化アリル）って何？ 疲労を回復し、風邪を予防、さらに生活習慣病を予防してくれるアリシン（硫化アリル）
アリシン（硫化アリル）の特徴
アリシン（硫化アリル）は疲労を回復し、風邪を予防、さらに生活習慣病を予防してくれる抗酸化物質です。
にんにく特有の刺激臭の元、それがアリシンです。
におい成分は硫化アリルとも呼ばれています。
アリシンは、アリインと言う物質にアリナーゼと言う酵素が働くと生成されるイオウ化合物の一つです。
にんにくをすりおろしたり、切り刻んだときに刺激臭が強くなるのは、このアイリンが生成されるからなのです。
ねぎやにらにも、良く似た酵素の入った成分が含まれています。
アリシン（硫化アリル）は、こんな人に特に取って欲しい抗酸化物質です。
アリシン（硫化アリル）を上手に取るには？
アリシン（硫化アリル）は、にんにくだけでなく、ねぎ、にら、たまねぎにも含まれています。
単品の料理には、あまり向かないので、薬味や料理のアクセントとして、上手に取り入れましょう。
にんにくの効いた、ねぎ、にらが、たっぷり入った餃子なんて、アリシン（硫化アリル）がたっぷり取れますね。
アリシン（硫化アリル）の働きって何？
アリシン（硫化アリル）は抗菌・抗カビ作用を持ち、生活習慣病を予防してくれます。
アリシン（硫化アリル）は抗菌・抗カビ作用だけでなく、菌やカビを殺す力も持っています。さらに、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助け、代謝機能も高めるほか、風邪の予防や改善にも効果的です。
特ににんにくは、ビタミンB1とアリシン（硫化アリル）の両方を含んでいるので、疲労回復には最適です。
また、血中脂肪の燃焼を促しコレステロールを低下させ、血栓の予防もしてくれます。
さらに、インスリンの分泌にも作用し、生活習慣病の予防にも役立ちます。ただし、食べ過ぎると、腹痛や貧血を起こすこともあるので、注意が必要です。
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