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2007/09/27
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栄養成分って何？

カロテノイドって何？ 紫外線、ガンを予防してくれるカロテノイド

カロテノイドの特徴


カロテノイドは紫外線、ガンを予防します。
カロテノイドは緑黄色野菜などの植物だけでなく、鮭や蟹などの動物性食品にも含まれる色素成分です。
βカロチンに代表されるカロテン類と、ルテインなどが有名なキサントフィル類に分けられます。
どちらも脂溶性で、カロテン類は炭素と水素だけで出来ていますが、キサントフィル類は、それ以外に酸素も少し含むと言う違いがあります。


カロテノイドは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。


  • 日焼けによる肌へのダメージを少なくしたい人

  • シミが気になる人

  • 老化による視力低下を防ぎたい人

  • 目の健康を保ちたい人

  • ガンを予防したい人

  • いつまでも、若々しくいたい人


    • カロテノイドを上手に取るには？


    カロテノイドは、複数の種類から、まんべんなく取ると効果的といわれています。
    また、カロテノイドは油に溶けやすい性質を持っているので、油を使って調理すると吸収率がアップします。
    鮭のムニエルに緑黄色野菜を彩りよく添えた料理などが、最適です。
    カロテノイドは、動物性食品からも、植物性食品からも取ることができます。

    カロテノイドの働きって何？


    カロテノイドは紫外線をシャットアウトし、活性酸素を消去してくれます。
    活性酸素を発生させる原因の一つに紫外線があります。
    この紫外線から身を守るために、動植物はさまざまなメカニズムを身に付けています。
    カロテノイドも、紫外線から身を守るメカニズムの一つ。
    紫外線をシャットアウトするフィルターの役目を持っていて、人間が体内に取り入れても同様の働きをしてくれます。
    また、活性酸素を消去する強い抗酸化作用もあり、発ガンを抑制する作用があることなどが、最近の研究で明らかになってきています。



    日時: 2007年9月25日 12:35
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