ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

α-リノレン酸って何？ アレルギーや生活習慣病を予防してくれるα-リノレン酸

α-リノレン酸の特徴

α-リノレン酸はアレルギーや生活習慣病を予防してくれます。
脂肪酸（不可欠脂肪酸）です。
しそ油や、えごま油などに多く含まれていますが、これらの油はすぐに酸化しると言う性質を持っているため、早めに使い切るなどの注意が必要です。

α-リノレン酸は、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

アトピー性皮膚炎、花粉症などアレルギーで悩んでいる人

外食や加工食品を多く食べる人

生活習慣病を予防したい人

ガンを予防したい人

血液をサラサラに人

物忘れなどが心配になってきた人

α-リノレン酸を上手に取るには？

私たちの体に、さまざまな有効作用を与えてくれるα-リノレン酸。
しそ油やえごま油を調理に取り入れ、α-リノレン酸の作用を得るのが良いでしょう。
α-リノレン酸を含む油は、特に酸化しやすいものばかり。
また、加熱する調理には向かないので注意が必要です。
サラダやマリネなど、生での使用がお勧めです。
また、酸化しないように早めに使い切るのがコツ。
古くなった油は、体内でガンの原因とされている、酸化脂質を増やしてしまいます。
高温や光の当たる所に置かないようにし、保存にも気を使いましょう。

α-リノレン酸の働きって何？

血中の悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きを持つ脂肪酸にEPAやDHAがあります。α-リノレン酸は、体内でこしたEPAやDHAに変換されます。
α-リノレン酸を摂取すれば、結果としてDHAの働きが得られるわけです。
リノール酸の過剰摂取は、アトピーなどアレルギー症状の原因の一つと考えられていますが、α-リノレン酸には、リノール酸の悪影響を抑制する働きがあります。
他にもα-リノレン酸には、血圧を下げたり、血栓を防ぐなどの作用があり、生活習慣病の予防にも最適でしょう。
また、最近の研究では大腸がん、乳がん、肺がんの予防や進行を抑えるのに効果的といわれています。
このように研究が進むにつれ、α-リノレン酸の有効作用と害となる作用が少しずつ分かってきています。

α-リノレン酸が過剰だと？

取り過ぎたからと言って、特に問題はありません。
ただし、脂質は脂質ですので、必要以上に摂取すると、エネルギーが上昇してしまいますので、肥満傾向にある人は注意が必要です。
体に良いものも、採りすぎは禁物です。

日時: 2007年10月 2日 12:49

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