ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

コレステロールって何？ 細胞を強化しホルモンを合成するコレステロール

コレステロールの特徴

コレステロールは細胞を強化しホルモンを合成します。
コレステロールと言うと、肥満の原因、生活習慣病の危険など悪いイメージが強いのですが、実は、私たちが生きていく上で欠かせない成分の一つなのです。
脂質の一種で、体内で合成されます。
体内で合成されるコレステロールの量は、食事から摂取するコレステロールの量の１０倍になると言われています。

また、食事からのコレステロールの量が増えると、体内合成量が減るように、うまくバランスが調整されているのも特徴です。

コレステロールの悪いイメージは、悪玉コレステロールによるもの。
体に大事な善玉コレステロールもあるんです。

コレステロールは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

貧血を改善したい人

肉や脂を極端にとらない人

めまいや痺れなど、神経障害が気になる人

こんな人はコレステロールの摂取を控えましょう。

肥満を気にしている人

動脈硬化を予防したい人

生活習慣病を予防したい人

コレステロールを上手に取るには？

コレステロールを上手に取るコツは、善玉HDLコレステロールを増やし、悪玉LDLコレステロールを減らすこと。
善玉HDLコレステロールを増やすにはは、穀類、豆類、野菜、果物、海草などをバランスよく食べるようにしましょう。
また、少量のアルコールは善玉HDLコレステロールを増やしてくれます。
でも、飲みすぎは逆効果です。
また、ウォーキングなど適度な運動を習慣にしている人は、善玉HDLコレステロールが多いと言う調査結果もあるそうです。

悪玉LDLコレステロールを増やす原因は飽和脂肪酸の多い、肉類や加工食品です。
肉類や加工食品を減らすことで飽和脂肪酸を減らし、悪玉LDLコレステロールを減らすようにしましょう。

コレステロールの働きって何？

コレステロールは脳、神経組織、肝臓など体の広い部分に存在しています。
細胞膜を形成し、性ホルモンや副腎皮質ホルモン、胆汁酸などの原料として欠かすことが出来ません。
肝臓と小腸で合成され、血液によって必要な箇所に運ばれますが、水に溶けない性質なので、リン脂質とたんぱく質に包まれた水に溶けやすい、リポタンパク質になります。
この時、肝臓から各組織に運ぶ役目のリポタンパク質（VLDL）が変化して悪玉LDLコレステロールになり、余ったコレステロールを回収して肝臓に戻すのが、善玉HDLコレステロールです。
HDLが善玉コレステロールと呼ばれるのは、この働きによるものです。
悪玉LDLコレステロールが増えすぎると細胞に入りきれなくなり、余ったコレステロールが血管の壁に入り込み参加してしまいます。
これらが、動脈硬化や心筋梗塞などの原因になります。

コレステロールが不足すると？

コレステロールが不足すると細胞膜や血管が弱くなり、貧血や脳出血を起こしやすくなります。
また、しびれやめまいなど、神経障害や杯結核の原因、免疫力の低下にも繋がります。
特に高齢者は動物食品や脂質・脂肪酸を避ける傾向にあるので注意が必要です。

コレステロールの基準値って？

コレステロールの数値をチェックする時は、総コレステロールだけでなく、HDLの値にも注意しましょう。
総コレステロール値は120mg/dl～220mg/dlの間が正常です。
これ以上だと、動脈硬化の危険性が高くなります。
HDLは40mg/dl～110mg/dlが正常値です。
これより小さいときは、注意が必要です。

日時: 2007年10月05日 12:53

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