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2007/09/27
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栄養成分って何？

グルテンペプチドって何？ 痛みを和らげ、血圧を下げ、胃液の分泌を抑えてくれるグルテンペプチド

グルテンペプチドの特徴


グルテンペプチドは痛みを和らげ、血圧を下げ、胃液の分泌を抑えてくれます。
グルテンペプチドは小麦のグルテンが分解して出来る成分です。単一ではなく、十数種類のペプチドの複合体です。
そして、その十数種類のペプチドの中に、鎮痛作用を持つ、オピオイドペプチドも含まれているそうです。


グルテンペプチドは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です


  • 血圧の高い人

  • 血糖値の高い人

  • 痩せすぎが気になる人

  • 食が細い人

  • 胃や十二指腸に潰瘍性の症状がある人

  • 痛みを伴う症状に悩む人


    • グルテンペプチドを上手に取るには？


    グルテンペプチドは小麦粉を使ったパン、麺類、麩（ふ）に多く含まれています。
    特有の粘り気や喉ごし、歯ごたえを楽しみながら毎日の食事に取り入れると良いかもしれません。
    ゆでたうどんならカロリーも低いので、他の料理との組み合わせにも良いでしょう。


    グルテンペプチドの働きって何？


    グルテンペプチドはエクソルフィンとも呼ばれます。
    痛みを和らげ、血圧を低下させる、胃液の分泌を抑制する、胃の蠕動運動（ぜんどううんどう）を抑制するなど、人体に有効な様々な働きがあります。
    食事の摂取量を増加させる作用もあるので、太りたい人の症状改善にも利用されるほか、食品由来の生理物質であることから、医薬品への利用も研究されているようです。


    グルテンペプチドが不足すると？


    グルテンペプチドが過剰だと肌荒れ、関節肥大、骨の奇形もあるそうです。
    潰瘍など痛みを伴う症状が改善されない場合や、血圧や血糖値が安定しないなどの症状が現れる事があるそうです。




    日時: 2007年10月23日 12:40
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