ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

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10kgのダイエットに無事に成功しました。現在はリバウンド対策中。そんなダイエットのなかで、健康や料理に興味を持ちました。ダイエット中に得た料理の知識や裏技、栄養の知識や雑学、食べ物のカロリーや栄養、選び方に保存方法まで。その他もろもろの、食べ物と健康に関する知識や、簡単に応用できる雑学などを紹介しています。もちろん、ダイエット以外の健康や料理にも応用できる雑学ばかりです。健康と料理に関心を持っている方、これから、ダイエットや健康管理、そして料理にチャレンジしてみようと思っている方。健康に関連の強い食べ物。そして、そんな食材を、美味しく簡単に料理する方法など参考にしてみてください。

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栄養成分って何？

ビタミンＤって何？ カルシウムとリンの吸収を助けるビタミンＤ

ビタミンDの特徴

ビタミンDはカルシウムとリンの吸収を高めてくれます。
ビタミンDは骨の形成にかかわる脂溶性ビタミンです。
骨の材料となるカルシウムやリンの吸収を良くし、骨に沈着するのを助けてくれます。
日光を浴びることで、体内で合成できるビタミンなので、日常的に太陽の光を浴びていれば不足する事はないそうです。
ただし、骨の形成期である幼児や、あまり外出しない高齢者は不足しないように注意が必要。
食品では主に、魚介類や乾燥したきくらげに豊富に含まれています。

ビタミンDは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。

骨の形成期である幼児

妊娠中の人

授乳をしている人

高齢の人

閉経後の女性

骨そしょう症を予防したい人

ビタミンDを上手に取るには？

ビタミンDの１日の目安量は、大人で５μｇ、幼児は３～４μｇだそうです。
それほど、無理をしなくても充分に摂取できる量で、干ししいたけななら、大きいもので1μｇ、鮭の切り身なら26μｇも含まれています。
普通に食事をしていれば、問題なく摂取できそうです。
干ししいたけは昔と違って、加熱乾燥で乾燥させている物が多く、ビタミンDの含有量が減っています。
しかし、日光に当てることでビタミンDの含有量がアップします。
ひと手間加えることで、ビタミンDを上手に摂取できるようになります。
また、ビタミンDの含有量が多い魚介類と肩を並べるほどビタミンDの含有量が多いのがきくらげです。
しかし、ビタミンDには過剰摂取もあります。
許容上限は５０μｇ。取りすぎには注意です。

紫外線と聞くと、悪いイメージが思い浮かびませんか？
しかし、ビタミンDが作られる家庭で必要なのが紫外線。
ビタミンDはコレステロールを材料にして、皮膚で合成されるそうです。

ビタミンDの働きって何？

カルシウムの調整役がビタミンDの役割。
カルシウムの99％は骨にありますが、残りの１％は骨や筋肉にあります。
ビタミンDは肝臓と腎臓の２箇所で少し変化させられ、活性型になって働きます。
そして、カルシウムの摂取量が少ないときに、各種のホルモンと協力して骨からカルシウムを取り出します。
反対に、カルシウムの摂取量が多いときは、骨に蓄える働きをします。

ビタミンDが不足すると？

ビタミンDが不足すると、幼児がよくかかるのが、くる病です。
大人は骨軟化症になると言われています。
また、下あごの骨が弱くなって、歯がぐらつく症状になる事もあるそうです。
さらに、閉経後の女性は、骨粗しょう症のリスクが高くなるそうです。

ビタミンDが過剰だと？

乳幼児が長期間、大量のビタミンDを取ると、血管壁や臓器にカルシウムが沈着し、毒性があらわれる事があるそうです。

日時: 2007年12月 3日 12:35

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